[中式食譜] 炸蟹蓋麵

zactlion1899

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤5.39.217.775 F% _4 c* t) C2 R. V  ]0 l
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
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製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入5.39.217.77* }: J/ h7 M, s9 I% Y4 A3 Q+ ]
     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
8 j# Y: r# v/ ]  r' D公仔箱論壇     瀝乾，置於盤中) j; Z; v, L& \6 F) y3 l( E' `

9 r. J$ ^8 v+ K; o$ e7 e$ ~  z  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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1 W: e8 {  O3 Q4 J- Ltvb now,tvbnow,bttvb  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
2 A0 _7 h/ I, Z9 @. ]tvb now,tvbnow,bttvb     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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5 p! i2 J; I7 T0 ]2 o  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹8 P# n$ ^1 V% i$ q6 }
     及麵上即可