, k8 n8 u3 o: [/ d! f6 U5.39.217.77XO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦，香辣惹味，而墊底的韓國粗粉絲，質感彈牙，盡收XO醬的惹味。（$240，桃李） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; n8 o6 j$ ~! L* M8 h
5.39.217.77' N- M0 P* G( ?3 e
煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將餸菜放入砂煲中，煮滾再上桌。那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。
0 `3 D/ G) ]8 Q7 t/ y( Y y3 f4 K$ t8 u1 I" P
儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。
# U( n6 K' T+ i" @* `& r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 h4 H8 U* N2 U( q! z! h
一些經典煲仔菜式，如啫啫雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，啫啫作響，至於其他經典，還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香氣四溢。" u. A& \ z$ f( a
tvb now,tvbnow,bttvb" V4 b: M! x, Z: z
◆桃李tvb now,tvbnow,bttvb' P+ u4 p3 r6 Z, B
地址﹕尖東麼地道香港日航酒店公仔箱論壇) [4 u# M+ n3 m5 N$ v
| 
發表於 2011-11-8 07:48 AM
| 