材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 h; a" ^1 i
蛋黃 3隻公仔箱論壇4 d- F: ]. _+ Z( V+ L
蛋白 3隻
& J& `; Z U- x- _9 s; s# p) r5.39.217.77糖A 25 g
7 e* x: u8 f9 n) r/ _9 J糖B 40 g7 X9 r3 e' a2 ?. q2 ]3 j
可可粉 20g5.39.217.77! B1 `2 n9 ]" z# @% R
麵粉60g + 粟粉 6g
1 `+ G+ R/ d' z8 ~* Z% Ctvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
* @3 e, d' l; ]發粉 1/4 tsp( V" [& X+ N+ C. f3 n" d5 U
鹽 一小撮
* f ^9 k" c6 M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
4 x `; D l) D2 E6 ]+ [) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb' J! {2 Z# I1 [5 A: Z
熱奶 53g
4 j, h+ [& e0 p$ i7 @公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g
6 r' Q" c/ K4 k) y, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; w3 M$ W% e- h
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做法：
- ~: h) i1 D N, x- O, ?6 z) Y1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇! q- g V- c2 Q. K. v
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇6 x0 X+ h# l4 G8 }& e4 c
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& m1 S. T% e% O* i. T* }
- S# J* O9 {9 o$ A8 W3 t* h0 l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；5.39.217.77+ n3 B# u( m3 o
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 }. p/ i, L! [$ X' B
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
; q" ~( e: P, a% O% k3 |# i 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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. W' C9 n5 ?) T% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
# Q, ?/ z4 f1 z/ B6 z& ^$ }% T1 h: ] (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb2 |- m4 j( Z1 [+ P' Z
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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5 V* Y+ O& ?, C7 `( F8 _5.39.217.777. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
% L% e* E, k6 z1 R W公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇! G W3 ^$ a3 ~& N( _0 h
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，5.39.217.77. } R" @( N; k
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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