材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* a% l3 B% z% l( U
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb# g# c8 }$ @" O9 u
蛋白 3隻
# S; r. w9 `. p4 |, ttvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g公仔箱論壇% @( L+ H' x' D, H8 T2 j n9 s! }: D
糖B 40 g3 X D$ i% g' R& k' x; w- B* b
可可粉 20g
( A7 w# J9 [- P8 V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g- ?7 |) I* T4 w
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
8 c: {( s2 v* {* u4 e- T$ r發粉 1/4 tsp
+ N. L1 ]0 B7 [! L$ h& `鹽 一小撮
& n: c& W- A$ @1 Z0 |! ~4 N$ i公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g3 q5 ]/ r2 ?! E- q" B
檸檬汁 少許
" _5 i' n0 U" V0 j6 p熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 E9 ^" f6 v2 _+ S
黑朱古力 (煮食用) 40g
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+ b5 V8 x& n' P/ i! O4 c2 Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W- w$ K) P# x# rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( Q* a. Y- C# {. B! b1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；tvb now,tvbnow,bttvb' O, b6 o, g, i8 [1 {+ J2 K# b
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，% P+ u1 l9 \2 C2 } _: o! K a1 v+ T% n+ B
之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
3 b6 f* p& u/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，8 v+ `+ T& i- c
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；5.39.217.779 N5 _2 z7 x' t1 H1 K
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 z. c& J+ \. V- X3 R, L/ R
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 U) x7 m1 I& F f
1 y/ P, d; L- e5.39.217.776. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，) @. l% C+ q- u7 W# ~
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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1 ]* c7 V3 x# Z' w7 U( Q$ {0 m7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。7 g2 G+ v# j( N* z
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：公仔箱論壇1 C- K! z$ g) B, r9 j/ K# n
* w& N' Y4 R+ T5.39.217.77如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
" A: y% R$ b: f; i. ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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