材料：5.39.217.770 e! @3 x& R% L
蛋黃 3隻
. w+ t# C! ]) L( j8 J7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻
" l+ W7 ]- \/ ?0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 g公仔箱論壇6 j5 T \+ w N U9 L" ~
糖B 40 g! \" {# ?- c/ }" i! c7 Y' Y2 N- F
可可粉 20g
2 G7 ~6 Z' l7 g" n0 A" J' otvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇3 R( t+ Y# M" F4 _+ m2 e. _
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇; z9 {( u- ]5 B* C# J8 P% J" B6 s
發粉 1/4 tsp1 P- u/ L+ t% x# }9 O5 ~+ C
鹽 一小撮
6 T- V2 a8 B$ v8 C* M" K s5.39.217.77沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb6 D/ U+ }# _9 V) Q
檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb* P4 |: Q" g+ G* r' X; N
熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb, Y' c* Y8 v2 T
黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb# m9 V4 U2 k* w
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. }) v ~. B1 y0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' e: C; [$ s+ j, i1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, L( B6 K( Z9 ?! c
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
* X/ c, S, z5 z& H 之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.77( Q8 }2 h. i; F
4 Q* T+ Q7 D$ m7 n6 F3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
3 A3 Q' h! @- N% M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E7 w! @. J, k( }' \/ K1 b* O5 c公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
5 @9 q0 T0 i" f' B" N Q 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，5.39.217.778 u6 \# a7 q7 T' F+ }: L
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇# F5 j" p) ~- V
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌( r/ o& ?9 P' G. b+ w/ H' G
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
- G/ P8 }2 d1 } ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q( E0 l4 l! V( J6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
- r) a& S7 x% i! [; itvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；' ^: h: N" t6 g* H+ q
0 l( o3 l* z8 I3 Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
& a6 [; S( [8 M公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 |4 y* U3 y o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- ~" ?5 T+ {8 u
2 o, R/ _, T _3 e4 u5 V( [0 |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( a% L. ]) a7 E2 k
5 K6 w" G$ z" |% O+ A* L. A# `如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
1 h7 b) D+ p& N& e$ g5 ?# m- Z公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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