材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 b( s( W- s% [& s: w" ?
蛋黃 3隻
# `; i5 u% ^( Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻" H2 G" _7 D0 W8 @% F1 W
糖A 25 g5.39.217.77/ _, u7 u3 g' _
糖B 40 g
N7 F2 v) `) D* P% u可可粉 20g5.39.217.77$ n" F# X' }" Y$ L! w' Q$ }. _' F
麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.77, a t) t$ ^9 r! M3 {6 n M
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" n1 n% Z' n$ R
發粉 1/4 tsp. L8 ?* w7 J2 N4 Y+ _2 D5 R
鹽 一小撮
0 b7 s9 R* i0 e" V6 c Q- l* F6 B8 q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
% g9 k" n3 |1 Z% }: m+ u5.39.217.77檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 E' ~& c4 q$ N
熱奶 53g
, P3 p* i& O D, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇# l2 q3 |3 T* }5 A5 A
l" J; v% |) d- U0 G; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ c# V* }( N0 M) i; `1 D
做法：
$ i/ H$ J0 a) S3 f, j, Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
2 F) o2 K4 S. C2 a5 P4 x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T; N7 b/ t# M7 j+ O5.39.217.772. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
* a9 m! i9 y5 E& x; c 之後再加沙拉油和熱奶；
4 ?' N" q* I$ |, x; E, C$ G3 v' t! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B9 u! b/ G) h, K0 `) ^3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；( b- Y0 D- ]6 A1 _) [. v& y, M. A
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，5.39.217.77! M. r% G5 D& `% |
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
2 L# j5 I& m6 G7 Y( Q 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇6 B- @3 Z9 h+ f7 C# J
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
/ f8 r" N6 O( l$ G$ `8 m. t/ u! J公仔箱論壇 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) a7 V+ w/ K! ], G! p# @$ }3 w& y
+ Y0 C: g9 U( L0 @公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
, r) w& \7 r% a, _! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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5 M5 u' \* e! R$ I2 ]9 I7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 W, }& c: [. J g
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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$ W) k' `: `# F" d4 M公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, n$ S. p0 X, F
" b" o) x8 q% Q- f& R2 atvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- T0 w; ~2 y' c; Y3 K
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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