材料：
. z, b( @) t( S8 y; w5 R% f5.39.217.77蛋黃 3隻
& Q! Q. ^: z9 K8 p( z5.39.217.77蛋白 3隻
& Y) N% O' Z. M c& [( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 gtvb now,tvbnow,bttvb9 _ G- b4 P2 O. l
糖B 40 g5.39.217.77. U. T1 I' i2 o6 {# `+ e! t$ j
可可粉 20g
3 X, t& ~1 m- K& a( gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g
9 o, _$ Q% A) r0 P( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )1 y' X8 V: D# {
發粉 1/4 tsp5.39.217.77) ^5 q+ r. o; t. C7 O
鹽 一小撮
3 u" c2 ~* ?0 [4 Y9 w公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
8 o1 J/ U# W* S檸檬汁 少許
; e- t# q- @ I' \1 |4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
- D! X* T! `* q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
2 H. q& r* T$ B8 e$ |# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" H9 u U6 _6 `- E- Y2 U8 R# g7 @8 I o
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做法： 4 n9 Z4 P0 t6 \' S6 N7 |* S
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；tvb now,tvbnow,bttvb- a2 g4 P" {6 E7 C1 @
, V/ [) c6 X$ Z6 F) d' x公仔箱論壇2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，! b0 R8 w7 E8 K2 G6 U
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- ~2 k9 M; ^# i1 n. b; Z4 i$ Y+ E
( R4 }8 R2 I8 a3 [3 }3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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1 G' V. p/ \* R7 l* _) j4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ d$ n' t* S: Z. T: x* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
|8 k3 d& v' _1 F 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；5.39.217.77) ?( o! B8 }2 Q7 z' a9 P
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇: [& l$ N7 x1 B; C4 x
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.77 H; Z0 [3 s4 @ W/ p+ a
4 X8 @$ c# L5 \& B7 w+ |5 L* O# f# ~6 k6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
# _5 J5 ?0 w. c) w; Ntvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；# z; J) e! P; |" m7 }4 g) d
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。9 h- w; s2 K1 ]6 F. r2 V7 e
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：) Y) |+ A) r; L
9 O8 G+ n$ e6 V( g+ {6 V6 | T如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
2 L7 M, W1 z* r) r% u8 C& ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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