材料：
, d) y7 E) u, a1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻5.39.217.772 Q ?3 S' h. q
蛋白 3隻
# p& w: m8 C: N' Xtvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g: x! k3 n6 c/ [5 S7 w; g
糖B 40 g
) I8 o, Z1 F1 T( w5 A' f, T可可粉 20g
! _; X, V: B ]) G9 [0 Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g7 T. y+ M. i2 W* [
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇* ^) K; ]7 O: Z' V$ L
發粉 1/4 tsp
; g! U4 a7 t6 y7 X% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮: C6 G8 g' Z. M- L( D
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. E2 T4 L, z, `7 w/ B" Q
檸檬汁 少許& _; |- j/ C: a- e
熱奶 53g
8 F5 N$ C- a }- B# a5.39.217.77黑朱古力 (煮食用) 40g
( a1 z" ^8 A0 {0 s" w7 q5.39.217.77
e: ]' T7 p7 j% L7 @5.39.217.77- V; ~$ B) t2 e O, A$ t) g9 N2 ?
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# M8 j2 r2 Z
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
% u. _$ U; \* y2 r. s公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；
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6 y/ D' {5 N9 h3 o5.39.217.773. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，3 r! Y/ }% s0 P
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
- y8 T! D5 p4 b+ }5.39.217.77 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
0 f4 O5 _) U) o W9 i公仔箱論壇5.39.217.77# K& A Q: v4 q' a: m$ u8 _
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
/ N0 q2 h+ b2 F/ z (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% [0 x# ^1 |% i- U' [
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，5 i' X3 m1 u5 `7 W- G
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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% e' O& c$ m; z; y7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇9 p, [ a; |/ U; q7 R; |, n$ ?
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
% v0 k. f+ f; d5 e! ^; k! W公仔箱論壇公仔箱論壇. q+ S; Q7 b! C4 C6 U
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小貼士：公仔箱論壇! m6 g/ ^) p6 ]+ h& R% Q
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
- Y$ S9 x, i ?) ^# a公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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