材料
, x0 s3 i- j1 H1 i; Z8 o意大利 Appennino牛肝菌乾麪條 1盒、意大利 Appennino乾牛肝菌 250克、意大利 Appennino白松露橄欖油 1/2湯匙、無鹽牛油 20克、橄欖油/鹽/黑椒/番荽（切碎）各少許、蒜頭 3粒、巴馬火腿（切碎） 60克、巴馬臣芝士適量、水 2湯匙
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5 q" `0 C3 }# Z/ T4 K公仔箱論壇做法5.39.217.77/ ? D: _2 z3 j
1.牛肝菌用暖水浸 15分鐘，盛起備用。9 r. M5 H# h7 m S2 w" Q6 d, S
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2.煲滾水，放少許鹽，加入意大利粉，加蓋，開大火烚 3分鐘，瀝乾。3 \9 _- A# i! Z% a
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3.燒熱鑊下橄欖油、牛油和蒜頭，加入牛肝菌炒香，下黑椒、鹽和番荽繼續炒，拿走蒜頭。
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7 S2 H" [# p3 h ~3 @5.39.217.774.鑊中繼續加入水、巴馬火腿、意粉拌炒，最後澆上白松露橄欖油。
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5.上碟後，刨上數片巴馬臣芝士片即成。2 a( M! O; B0 ]* x2 F* k. U9 P- `. H
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浸牛肝菌的水香氣濃郁，不妨留用代替材料中的水。5.39.217.773 d+ U+ j) e) E- ?8 b
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發表於 2011-11-7 06:31 AM
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