[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
7 \( p% w* f0 C- W) a, C9 P雞蛋............. 10隻- N* K- L' ^+ x2 j) F; {
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
, A8 f" L- g) G: y9 \瑤柱............. 2粒
' h( l8 `3 d2 D蟹肉............. 小量
' I) K1 Z, a1 ?油................ 適量
1 f0 U; N0 q/ P2 E5.39.217.77* O5 l# P" x  T

9 k( D: a$ S9 c, G' \[調味料]4 ^' ^0 `$ M! t0 G5 ~) v$ r; L8 W
水................ 3湯匙
- H+ X/ i# N1 Z( B公仔箱論壇糖................ 1茶匙5.39.217.777 g7 y% s7 `4 A' p6 v8 \, n
鹽................ 1茶匙
- l, X' U" \3 O! j公仔箱論壇紹酒............. 1茶匙
% T( |* b: j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉............. 1茶匙公仔箱論壇" ?# X. j+ h+ k* G) t" D- t# C5 {

0 @- [7 \* U" F3 o- |) L+ Y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n$ I) e) ]8 N3 t% X+ _8 R& n[做法]
) X' O9 v+ o# `' A, q( r5.39.217.77
: {) O( O$ X9 r; x9 U(1.) 將蟹肉撕成幼絲
" q1 N5 J5 r& E& I$ }      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃5.39.217.77) f4 b; R4 M0 o9 X5 h% d, }
公仔箱論壇% P. \4 {0 M5 ~4 p' R9 N
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb( Y# C8 j. r- K. V" K4 R% ?/ ]& R) j
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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" W* [: |" I2 H/ f2 f9 F( u$ g/ d$ \(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻tvb now,tvbnow,bttvb; t3 T3 N; M' N7 n2 T8 ?" k) S

! A2 h! K/ F; Z9 }- i6 p(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb. y. _/ G1 Q, n" d% \; I. p
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白公仔箱論壇2 H9 F- h  z! Y) ~. k) r3 Q
      盛起隔油
9 \0 c" ?3 e3 P9 \% ~tvb now,tvbnow,bttvb
' ?$ ~3 Y2 _  @(5.) 將調味料倒入鑊
: `8 B" R7 q# \0 etvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟0 d2 T' T( q% c1 d: q$ x3 M
      將蛋黃放於蛋白中央# F9 p: y; j. K5 J4 N7 f
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013