[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
. N" O' k5 f* f1 G& g3 s0 k, w雞蛋............. 10隻5.39.217.77' e' @9 J% c: C* \' x6 }
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)公仔箱論壇" s  y( o) [1 m% n5 `0 k
瑤柱............. 2粒
4 Y0 @6 z" O$ ^* Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉............. 小量
1 }; K3 I* \. o- R* H5.39.217.77油................ 適量
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/ H3 f- x1 F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s& @2 ?6 J3 c4 j$ M# E[調味料]
) M& s3 [# |  P) @1 a0 N! [+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水................ 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  n8 m! T' r8 m0 v
糖................ 1茶匙公仔箱論壇) P) P- N7 [. ]5 y
鹽................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" {' {* K( T( @  I  A
紹酒............. 1茶匙
+ E# {0 Z0 E3 \' l3 }, l* t( ?' c公仔箱論壇粟粉............. 1茶匙5.39.217.77: P5 N' F/ ^/ S% C

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9 p- M: r9 Y: b2 T. l+ R1 {2 ?公仔箱論壇[做法]5.39.217.772 C- L* m  M- e7 o/ m; a& J9 v
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲4 x1 B) d) L- S6 R) `% ?$ i
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃- O- n, v) n0 }1 z
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
0 l6 S$ W$ `% K: l5.39.217.77      用3湯匙水隔水蒸十分鐘. U/ B% e9 b! |' @. l! D4 J' b! B7 a4 `

3 i( x8 u& x7 Z5 n# R+ f" B% @( z(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 g% h" M/ e4 I6 V

$ d1 z5 ~+ f- {* H1 U* u* [+ ?* L(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb  G) i- ^- p/ W* Q4 o1 [* z
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: m4 U% B3 }* _
      盛起隔油$ F1 k& S2 o, C9 O- y8 t; \- T
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(5.) 將調味料倒入鑊! W4 D: n6 o) U8 G) ~9 L( e/ Z4 X
      再放回隔油蛋白兜勻上碟' u' W0 x6 g; u" _: r0 W, m8 W
      將蛋黃放於蛋白中央# }: |+ \0 n! o5 q, z
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013