[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] tvb now,tvbnow,bttvb* l) m$ ^/ `: @6 a
雞蛋............. 10隻5.39.217.77# H, k6 T- Z* ?  i8 ^
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)9 n9 b* N! C: B  k5 C  z0 {
瑤柱............. 2粒tvb now,tvbnow,bttvb) y0 Z2 y$ ]. a
蟹肉............. 小量
3 k/ Q7 S8 V9 r+ p: x5.39.217.77油................ 適量公仔箱論壇$ W; c, e4 k- _( d
公仔箱論壇6 r" o1 L% B# M3 p. r

2 L/ D, M1 H" J. k2 |[調味料]
6 ]' O0 L8 Z: V; l- T# l5 P水................ 3湯匙公仔箱論壇0 e) B4 p# o3 Z$ S2 H3 ]& f
糖................ 1茶匙公仔箱論壇% I: q. `; s9 d0 {# a; k( N4 b
鹽................ 1茶匙公仔箱論壇& U) Y& r5 s) @0 F
紹酒............. 1茶匙
" E* r. y8 v* ^  f粟粉............. 1茶匙
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3 ?/ s4 T- X3 ]* s& L$ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 W. m, }& f5 @5 d6 U; T- h
[做法]
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
5 K+ C8 D2 ]  U: q      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃公仔箱論壇: U  f( a% O: `! f8 u

  v2 b) ?7 i1 [! q7 Z& ]2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb) P8 B; e2 W" s  ?" r4 c. {
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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4 u2 S! S) k- G0 A: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb: ~: H% O2 J) |
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
) F* F: Q/ W$ P& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      盛起隔油
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- q2 o; S4 J& T# {% ]: {(5.) 將調味料倒入鑊
6 r! S! R! b. b# b, V9 u2 Otvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
0 N" w" G. i7 i- _tvb now,tvbnow,bttvb      將蛋黃放於蛋白中央
  X5 A' w; q7 R9 |2 ]" f      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013