材料
; r; ` F' V8 m" B$ vtvb now,tvbnow,bttvb大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙5.39.217.77$ y( @; d, t" f% V) W! J# B
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" N W' g4 i* z; E, r3 I4 N公仔箱論壇做法
! ~% s- Q, ]# ?* [: k( i! Q$ N1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。. d5 `5 q! [6 Y, C2 b1 z4 r/ f
4 i) k: [3 n2 X" E, B& ^, m' B公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。公仔箱論壇& p V1 y' j3 t) [
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。5.39.217.77. S& I. Y* `' R6 d
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。& f" m; r+ A: B
9 I) ~7 ^! Z' A8 X公仔箱論壇6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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2 a v3 P$ r. l' [tvb now,tvbnow,bttvb貼士炒
) I' M$ x2 i' w- n麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 公仔箱論壇8 K" s0 O3 B+ b e. m' `
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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