材料公仔箱論壇7 }% t2 e4 _3 Z: S
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 T1 j0 U8 W( B7 K& i) z+ z
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調味料
3 j3 `1 _/ c1 v2 `/ p$ [" h! k2 T老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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) E# f6 x t' o5.39.217.77做法公仔箱論壇! Z; r6 X3 @1 S* p4 L" N; }
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。+ g3 W) Q$ |( F& E' u b* a. C }
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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( k6 Q. K+ _, T$ D4 q& T/ t: h4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 ( D9 o! O0 `" x" u
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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