材料
) A% W) Y0 p! E. P+ c公仔箱論壇蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料5.39.217.77' O- [! W5 q6 ?
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗5.39.217.77% }' w \( E+ ~. K( N
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$ ~: D. ?' Y3 M- V3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
3 Z! y& L1 n2 Y0 {& v1 C7 J9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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8 i( o5 o& j! W$ K0 C5 W5.39.217.772.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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貼士
3 _ f; C" h' R公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。% `7 j! ?; H# U: B! @$ \
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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