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蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
# N" z" D# }9 H% m7 I8 N5.39.217.77老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇& i+ Y* J+ y: f' Z
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做法 n3 c6 X! c) P) \! f% b) Q
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R0 b! b- z2 y# N, j$ d7 B
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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; J5 z$ U8 u( d' T: }5.39.217.773.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.77; q& d$ v5 h% ~/ V& z! G
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。: y% `+ W& E3 T' P
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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