材料
2 [% ~8 K+ x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb O: c! R/ w# g) u
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇* E% F: b' Y7 ~$ s5 Y
7 [' j( N0 d$ p; o% ]- @0 [* }, K( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 ^ E4 v8 G, H* j/ N
做法
: L9 U7 Q% x0 M0 s* A, l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。' Q5 N2 S* Q8 j
& k* l: T# Q2 R% ?6 F5 e' m2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇+ d. w* N5 ^, r" L0 p
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。5.39.217.77, Z! g+ T( w, U" H2 }; |* ?: X. c- H9 b9 ~
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇; e ^! t! S' k8 j: m
, _5 ~ ?1 n4 C/ l$ v) v; w% l5.39.217.775.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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