材料公仔箱論壇% Y8 f- s z5 p: j( t) [' d/ h3 D" G
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇7 B# P" _' }4 Z
+ _7 v+ m8 A( T0 V3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料' R5 D! E! E6 E+ O% H
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙7 C: U& t8 H) O- ]5 y
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8 {) i2 O; T: w. z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 z" o+ N4 \( a: D# K, A, \5.39.217.771.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5 F4 Z8 D" q, N/ \7 U3 ~
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \! i0 c9 T9 A' [4 n
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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- \5 M5 T9 Z2 h5 ~" t3 w5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ W# U2 D/ {( N3 ]
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: ^, t$ D8 s0 Q, [3 {5 K5.39.217.77無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。5.39.217.77! D5 q( }0 K' o- S5 |- ^
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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