材料5.39.217.77. B) @- {+ E% B t$ w+ O
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
2 V4 K* h; D0 j6 Y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" T3 a1 @7 `( I) C, d |
調味料
% q$ ?( Q+ h" U4 Y. B5.39.217.77水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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) X# `1 M, D( C7 E& ktvb now,tvbnow,bttvb做法
; R" W, Z$ V2 O, o% A6 n" Y5 k1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 @2 G6 ~" ?8 U2 y P
( _/ V0 q' V" [; H) X7 q7 S, @tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。3 ~$ {5 z7 h* h7 E9 G, Q
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇) F. h- @+ l4 q, x
e: D- e/ f i. [& h- r5 A8 W4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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% D2 M: X" P2 D/ X: h& q' }7 Z$ F5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士
6 Y+ }+ x" S9 s7 T無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 S- ^. o$ v$ \: Y$ X- I
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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