材料
* {5 |, {! N! a( N- l6 u: p腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
P1 j& C2 K5 Q- m3 E$ D6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k! Y3 E6 D* e$ ^7 s公仔箱論壇調味料
. d; B7 Y$ w' S' r5.39.217.77水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5 L# P# r( S% P h$ c+ X3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s# b4 u- X6 R/ M: r. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 z% z6 @8 Q/ z# _
做法9 K) h: `4 e# x/ U
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。+ H0 k* W( k$ W6 X
5.39.217.776 I5 l. M V6 U+ I6 L( m8 b
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
8 o6 r& l5 x# d ^! {; \( C8 C
0 e7 {' m2 A, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
1 Q5 R& {( f5 k1 X+ }$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~3 F% j) z: ~; M公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
/ l+ b, @, s+ V1 e公仔箱論壇5.39.217.777 V) B9 m7 k$ `" O1 t0 A) I# j1 s7 ^
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。5.39.217.77& X/ @+ s1 w. z% N/ {2 s
1 a; o* a/ J H& {0 [. A% \
7 f! t( L2 x2 K5.39.217.77貼士
& g2 _7 \0 j/ K, a* a+ Y無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
9 ]9 _! {# A9 Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 