材料
& w1 o7 G9 t, `; s& n; ^0 r% I$ ?, \5.39.217.77腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片5.39.217.775 l( E+ W; p. F* j' T ]% q2 F. v
& o6 l, N% g$ [, @) h0 I+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
Q1 p3 c7 R. E* \1 v( V. V公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法7 I7 |, W* |' ^9 }
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 v7 a$ y9 V/ Z& W. N, J
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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6 o0 j/ V' T" Y" H- D2 ]# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ B0 K# z& g! V( O8 y
9 S5 A& s( o5 I4 q5.39.217.774.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ }/ P7 F8 C3 ]0 j
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貼士
& C: r0 V" \. b5 V3 s, f無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。5.39.217.771 X4 ^5 Z- x4 Z& c: ?. O, ?% @
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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