材料
6 ], e$ G( P& u9 k B. n. N/ n公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
" k4 [# I1 \, h1 k# P公仔箱論壇
3 U- k" y- Z+ N. t7 [$ D調味料' Y7 |: P1 [' @/ _( y
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
9 r. C; L- K7 X( L2 U公仔箱論壇5.39.217.773 u! ^9 B! E0 \0 n$ K" |8 _
9 b3 u& Q) k: f) R2 ~5.39.217.77做法
: A b- _# X, I+ U公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5 H7 b) P& g8 ~8 H
/ i% v! E6 @* I; f3 S1 c& ?公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 n& h, D/ E" [
; ~0 v8 S3 r" }# t
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
4 s- i. L' ^& s" E9 J公仔箱論壇" Z3 T0 k; M& w+ S& J
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
2 I _! F5 i( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* K" g7 M F. f2 t! [
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇4 E( V# o5 o) S1 q; {4 X
; }: k8 _! Z) P* J4 `5 d6 z
0 c6 q f, @4 P5 p+ ?, W# g0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ m" ]' Z2 W2 w: y- p無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
# t% y Z5 ]4 N* c% C |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 