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腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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: V$ m! K3 \( i' _0 n. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, I/ F* Q* ]+ ?1 ?! l. p; B5.39.217.77水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5.39.217.774 _0 w/ S" I t- ^# o& S; T1 w7 k
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做法公仔箱論壇: _7 ]: R6 g7 i8 x, { F0 O
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇# I! ^3 k* R; H% B- i' y
' w* S/ i0 f1 E$ e3 [- m2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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7 ]5 V" t, Z- j& l R8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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% W+ D- @, N7 B$ }0 m5 J5.39.217.774.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! e& D' S5 ]
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇) z) P/ _7 f6 Y" z8 T
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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