材料
* J; m: K2 V2 [9 i/ I* B. S& {5.39.217.77腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片5.39.217.77! O/ z6 a2 g. g5 t5 r9 E
8 n+ L0 _* w4 l/ N u# y調味料5.39.217.77 P) g8 R& R+ G v( G' a
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
& ]3 r% g, f5 t; L
8 k" |# r' ]; J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x0 l3 `4 D% n5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y z/ P" R* L) G2 H! R! U6 D
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 n" \0 T9 U, r
tvb now,tvbnow,bttvb; r4 ?- _, R Z; a; w* b, `3 J) s
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
. {9 n' h) n5 e% w1 C+ n2 w5.39.217.77公仔箱論壇 ^1 Q0 G- Q2 O% F; G F
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
; m6 c# w6 q1 P6 w! g; }0 W' N/ I! o& s4 f$ C5 e, O' G7 d7 E
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。5.39.217.770 @$ Q; `$ X, v. C
) i, ?) N; E* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
% t* q9 r* B- u0 p' t+ o: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& k$ R( @2 _; k, s
, ?( U7 T! v) l; n1 F貼士5.39.217.777 _2 b' r$ T9 w! ?
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
; F* w$ s- H: K5 U" E5.39.217.77 |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 