雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖[12P]公仔箱論壇7 Y$ Z, J; M @0 G5 r. @7 ~
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雞汁燜筍尖
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材料，另還有濃雞湯一碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ Q- R- o- Y! w$ e7 z# U
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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9 d6 m) x9 R8 |6 B: m% ^: w! u 摻入雞湯，薑片 tvb now,tvbnow,bttvb8 R' L4 {& r$ A' p g* Q, y
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3 e4 @4 N U2 j/ i# q: Z- ? 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放
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6 J* N5 G3 G: g公仔箱論壇 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 8 L! ?( [4 E9 g; u1 v
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 5.39.217.77( Z( p) z5 w3 E) h1 H
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ & @3 o! z9 q& W3 g; l; j q
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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