雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb) F; b) L! P. ^3 S9 x
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摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放
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再這個樣子
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇/ F$ V' e0 ~. r1 l" c: M% X% s8 L
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 2 {1 ]- y& C9 V4 b( g! F1 O6 q
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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