雞汁燜筍尖[12P]
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1 N8 J9 ]; |. a# G3 |* k5.39.217.77 材料，另還有濃雞湯一碗 5.39.217.77 L% V1 }# z# P1 O7 t) m
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb. _0 S$ G/ U( n2 T Y; c
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摻入雞湯，薑片
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% F; L- H w7 a ?8 C5.39.217.77 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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Z: B$ c% Y* b5.39.217.77 再這個樣子放 公仔箱論壇8 J. P& _ T3 x9 x: P
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" V& E, U5 {, h5 z( D2 h5.39.217.77 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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6 a& G0 g1 J) P2 F 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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0 H% l* ]# a6 _. U5.39.217.77 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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* s" S6 W; s: U4 j d 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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