雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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! a& v; s- r' itvb now,tvbnow,bttvb 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 * b- U" C# N: H C( e% ^
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再這個樣子放 5.39.217.77; @8 A6 L" M9 e" F P+ P
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! H" K" Z, z4 j P7 \* t# V- h 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 0 V6 G" e1 A" c
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. X: M$ g7 D1 O1 l0 [ 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇) Y1 G8 j- q4 T X
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! T6 ~0 G0 t. |& D C5 ~ 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 公仔箱論壇4 Q% V# a7 K4 ^
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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