雞汁燜筍尖[12P]
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# H9 \% t- \& }* q公仔箱論壇 材料，另還有濃雞湯一碗 % D7 d' b, }& g5 F" Z; H- E% Q$ g+ \0 ?( _
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 t. v x2 b: V% ^. Y# ~/ G
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! u7 D2 {* Y# A- @tvb now,tvbnow,bttvb 摻入雞湯，薑片 - ]- [9 ] j4 ]% D# u3 v. |6 S# k
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 ( r0 B, T' P! d5 P* G
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再這個樣子放 5.39.217.77- ?4 b3 P. M3 e1 V
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2 H( z; U& i5 h/ A( _" J$ }公仔箱論壇 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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( M7 L5 j" _; ]3 k/ \! I3 Y5.39.217.77 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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; W* Y* \1 [0 J8 g) K# P; X 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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6 h; u. P0 k! I# Ttvb now,tvbnow,bttvb 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美' l9 G5 N1 g5 @# G: f8 A
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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