雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 5.39.217.776 F0 c# {+ F& K0 L( w& z
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摻入雞湯，薑片 公仔箱論壇* D( \6 M. x* |8 S
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; @# s# y* t- R1 {# V* Q" mtvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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2 a3 o6 v! F0 |4 S公仔箱論壇 再這個樣子放
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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7 q1 @3 C* C) C+ `8 ntvb now,tvbnow,bttvb 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇0 [& `% K7 S4 |% e
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" C: c5 ], l1 E: r5.39.217.77 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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