雞汁燜筍尖[12P]
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- m$ C$ a) n6 t2 U: `9 `: c# B) ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料，另還有濃雞湯一碗
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/ ^+ s4 ]# v' H- U0 B4 e! S% R5.39.217.77 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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) L8 A, {1 c( }公仔箱論壇 摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放 7 s0 P$ C: G l
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再這個樣子
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 5.39.217.778 K% @- r3 u$ I, h; T4 C
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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; J4 M: l* ]. h3 l# k( S, wtvb now,tvbnow,bttvb 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美 L0 I( { e* Q& ]% k u h# \: m
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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