雞汁燜筍尖[12P]: P0 [. s6 d4 Q: w% j0 s
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/ w) ?$ v$ Q8 Z6 T1 i3 N$ O 材料，另還有濃雞湯一碗 - f n# S( z* @
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 % Z5 R. N% z. f
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: `3 n8 p' E0 A1 G; xtvb now,tvbnow,bttvb 摻入雞湯，薑片
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4 s g& S1 d4 r) T) j4 v4 L( Y w; _公仔箱論壇 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 $ G& G0 V! N9 B- ?( S
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6 o# A/ O- t5 Q# H9 o5.39.217.77 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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