近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味公仔箱論壇, s W4 C! V9 f+ q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇# n+ x- P! A$ j& _. @
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豆苗四色餃 $34
8 N# l1 ^3 `1 T# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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}6 [3 N: P& O0 L( h: i" j4 z4 V香煎鴛鴦糕 $292 e! V, W1 c/ T
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。+ q/ r# v, k2 u+ e: V- w. T5 ]1 W
' z. `$ }) k; i" g6 |, g芝士蘿蔔千絲酥 $34" \) r7 O* J, B' m' X& Y* U
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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0 A5 L% o+ J4 R( u. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
3 z, u$ Y4 A. e$ S' n0 V$ b5.39.217.77用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇6 V5 m/ ]+ f( T; B7 @3 r
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蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77' N7 E# g7 b' T* c
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。+ M2 z5 k+ Z+ c s- X E/ B
! x" U0 _/ a( L% t; p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 f9 D" k# H% B h$ Q
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
* k% H% _; S, T) B9 Z2 a: V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. m7 T+ c7 X9 o5 k
星級店進軍港鐵
" W* g+ y' |6 Z& l ?5.39.217.77獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 B& |/ N4 O% O1 k
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酥皮焗叉燒包 $18
* I% \& F" B# g, ?5 m" H墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% W$ L; R! l8 J9 j9 }8 `
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.777 M6 b7 u* x. t* G! Z/ q
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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( Z8 n" D% l/ G: d5.39.217.77添好運點心專門店
9 i- t6 X# x* m5 b- L$ t8 _5.39.217.77地址：中環香港站 n& o' g/ v: b. H' f6 F v# Y3 q
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快餐形式夠抵食* ~2 e# U: J7 m! y: H$ L
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $55.39.217.777 q7 r! R- S4 r h8 ?* _: i
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。2 C: z8 K& x {7 B6 S: p: Q* F0 N! A
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蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77& E* h; ~0 G. A4 A. u
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
8 I3 L( b6 \( X- V; I; U- r包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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