近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味- B0 c4 g' ^; O N4 N0 u, m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.771 k: M, k' Z/ a p) c/ {
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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# ^3 D! P$ O! T/ B; I z! a公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
S7 I& s) |+ l {9 btvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
% b+ V/ y" X8 }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) H4 w$ |. m
香煎鴛鴦糕 $29- C8 B: y; r/ d; } {% ^ h
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇5 ~1 n* {" @1 K2 Q0 Z; z- e
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
4 h" c" X0 r1 B酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。 @+ u' s8 B6 H3 }$ [0 m3 h
, r/ M- m8 q5 z u: R' w; _5 b6 c( @. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
. M k6 Q* ~; j9 W4 I/ E4 E" }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻0 F8 V H8 Q" g8 t
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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3 ~- Q1 u: @ E% u, U5.39.217.77東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇3 s `1 \) [0 j5 D. M
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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* d# W/ O# L1 t5 [& A! Q! | x, F星級店進軍港鐵5.39.217.77" p- q5 a! N( T6 ~ ?$ J
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。: U% b! G8 d1 O% j+ L2 b
4 p D! E% H- {4 V( x' J酥皮焗叉燒包 $18
4 l* d$ B4 P: `( a+ x* L$ [公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, G% e9 y) h/ \
5 _! w$ N" H! A7 T$ ]鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ t1 g+ O# |' E" ^& M' A
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
0 k+ d8 B& l4 f: |) b/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 |6 ^1 \4 _8 ]+ Q' @# Z* R
添好運點心專門店
6 z; |& m* } r C8 C地址：中環香港站' Q/ W' U h+ }6 b
, T1 Q3 [ O* N8 V! ^* J: C+ N1 v公仔箱論壇快餐形式夠抵食
! b# Q- {5 m# H4 g$ b公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇! l& F& B: ^: Y2 r1 j, R
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y Z: V/ F8 _% o3 f
( I3 s! b7 D% g: T% a' G( gtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 Q7 ?6 u( y+ o* [+ Y$ b
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
3 I6 B8 Q9 a4 q" c/ |- r, B; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
1 w3 I; h$ X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
& V) F0 B3 a* W+ n4 {& \& ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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