近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味7 e7 _/ M* z7 q3 X% {& g
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.775 l* ] g1 ?/ A
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豆苗四色餃 $34
; K$ d# x# E; k7 V" ~/ j5 k% r& ktvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。( h6 u0 G% d# x4 k
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香煎鴛鴦糕 $29
$ P5 O& V0 k/ E% l8 v混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
* R% X' j9 V" t: p2 |& a3 _5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 k6 n' }3 N9 C+ z
) v* ?+ M3 |/ L) {. Y9 ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
5 }7 }0 b. E7 b( L* u D5 g. O7 d# G用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
0 z- n. ~7 z$ _- Z& N( h3 ^$ r8 M) m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# ]0 u0 @+ N& w$ O9 _4 E
蟹粉小籠包 $28/隻
! j. g1 Q2 ~) O b: Atvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
' h) Z3 b% i8 t6 E2 s4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' a# G) B8 o1 H1 M4 x. G
東海龍王海鮮酒家 ; Z* Y2 {$ ^2 @( P" `5 N
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ U6 V9 h" G0 R
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星級店進軍港鐵
4 w" e5 c3 U# N' x" m1 P5 G/ M$ I獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 H& m" c7 o1 x2 ~* V1 `
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酥皮焗叉燒包 $18
- u8 C, o: Q5 f# V& W& j: H5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
5 c7 f4 t/ K/ Q/ L9 ?$ p$ O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ E" _$ w1 E- V
鮑汁蒸鳳爪 $25
" n5 g6 Z2 `( q5.39.217.77鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。- f& {1 v" \3 t3 m$ `
# E' L* {! ?% Y; ^8 p8 {9 t添好運點心專門店
# P+ c0 q, t8 ]( Q( R& I* U; J; |tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 ^- ^/ r- H. x2 }
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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# q- D* x8 y$ G# G0 b8 r [8 n5.39.217.77黑椒金錢肚 $5
3 ]1 ~# |- j+ X# Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。: d' ]1 c, }# s: W
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蟹籽伴燒賣 $5
) Q! _6 M: a Z v5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。
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' R0 k8 H. l+ U- P公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
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9 o8 |- {% I" E6 F" H# [. v5.39.217.77地址：青山道興業大廈5.39.217.77' F$ r$ B8 y# b5 h2 r$ F5 b! g3 O
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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