近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
7 @) P5 L* ~9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# S& T! ~" A- w
用料講究富鮮味公仔箱論壇 F0 n$ K% ]8 e: O/ O) q% `) C0 m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。, h0 Z0 Z' a! E5 `- J5 u
9 p8 m* v- J4 |: ^7 _# i4 J) ltvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 - T7 B* M( |% U. Q6 D3 q
1 z* O! Q: Z/ j0 r- ?
豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb4 D* j' x! t! o" G
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
3 F8 q1 `3 c' O; K" ?3 {6 L2 U公仔箱論壇
8 K! ^1 Q7 H3 q2 Q香煎鴛鴦糕 $29
$ [4 ~$ u& Y) e0 O. e5.39.217.77混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
' ?, ^1 @3 [, l/ O& b
* q% V, D+ j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
; E- ^: z1 B4 |4 y! `0 T! Ytvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
2 Y2 y. A4 G L1 I" c
; k/ N% [+ K' k" m- a- ^( K# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) u6 D! o) m
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb! J& S3 k0 w& X3 ~* V
tvb now,tvbnow,bttvb" d. e& ?8 v9 r# D0 }
蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb: Y, \( v( ^& ]8 ~* t
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.772 j/ y6 v* i& z7 k6 u
% A' i7 ^6 h7 ^6 b1 Z4 I9 }! E東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇) F! [: \8 ?0 @( W) @2 n
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
- g% s* N0 ~% W8 s+ Z0 M
{# @5 u6 r6 z, S星級店進軍港鐵
: A" e. ^6 h) @6 k" w( ~5.39.217.77獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
; D: Z F$ A) Q) V+ c% Xtvb now,tvbnow,bttvb" |, S2 k; e$ V0 e
酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' [! B; r: [
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 m8 i% M- I: k7 c( a
) m' w" C9 f. h# A$ k+ [鮑汁蒸鳳爪 $25
2 v5 t9 ?3 U* K0 `! f' z- O公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
. W8 ~* d6 L( N
3 v! x' y+ e( p5 t0 M. F1 N1 p2 |添好運點心專門店
: n0 S* F5 t$ m; l4 p6 {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站8 `- X% W W, e8 ^* x! q. M I. J
公仔箱論壇- i$ M; `# m% Q8 P* B7 K' \1 V
快餐形式夠抵食
) \( ]6 [7 a$ P: w5.39.217.77深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
9 D3 R; K6 G, z- R9 g( y* Z公仔箱論壇公仔箱論壇' G" f5 l( X, x5 o
黑椒金錢肚 $5
( e0 M2 Z4 k7 `公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) |" [6 W8 m c9 O$ J# p
公仔箱論壇9 \1 h; Y5 B0 j$ b$ s; d$ G" C
蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( M4 O# r. F+ I6 R) i
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( U- D3 W5 p( j, W9 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 G3 p7 f+ z4 P
點心套餐（午餐） $32.8 `4 \5 j c5 j# A5 t1 f0 @
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
0 I) V! Z* Q' B0 [2 m1 B |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源# G7 C. k3 G0 ~! h) F& r% F2 l
地址：青山道興業大廈
& x7 J$ z5 ^+ K' ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 