近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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0 T8 M0 z0 [4 Y8 \1 N z, w用料講究富鮮味
/ ^! U' V8 @4 _6 b- Ttvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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! h' y9 t- Z& C6 u, S# U5.39.217.77除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 " g3 `5 ]6 `. @' V. U; W% Q2 W }
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豆苗四色餃 $345.39.217.77( {2 ?% H" ^; j
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。! @9 T0 ^% q3 i! u
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香煎鴛鴦糕 $29
, @) K! z* @) |8 }- q4 k公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
; F, G, e/ o, l5 r* M9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v1 q( B7 N! q& e2 }3 N! _+ H芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 W P3 \6 `* ctvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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! ?) ~! \6 l; k9 J! Z" ?! X富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R, f: Y- V# X7 ]) Z' G* y# b
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇5 D! y) M/ [6 ]. ~8 `9 Y2 f
, Q. _5 G3 q* {- ^# k) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻7 W& y0 m7 p2 E6 u" _5 p
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' q1 m: I& w# s
0 l# c" b. }0 M g+ j( f# O東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 |9 ^! n) F# A+ R7 B
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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/ f# q, s6 o0 X+ p |公仔箱論壇星級店進軍港鐵5.39.217.77. q3 `9 E8 Y2 G4 S1 B/ c% V
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。$ ?- U8 B) b8 K! j w, Q
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77# x2 K3 D! P8 y! `( l) H
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 B7 f( I3 T& I
# D! h; \/ x* l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
9 F: M6 p! j# S$ w# i# Q7 V鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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0 B1 H4 k: w: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. i) c. c0 ^: {& [
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
6 [4 k* C( L+ d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.770 R; m# V W0 N" m# |) l: Z" a
. u1 H/ f+ X; `) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5+ N. A/ ?& a. W0 e9 n% d9 z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
W/ W/ @- C, H6 M) d豬肉彈牙，味道新鮮。* `; w- b' `! {2 E; E5 w% A
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇* |( L0 [: I% ^" J L" c
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
" {3 H" ?: S- j/ Z/ C盅源
I! i8 Z2 _0 H( I/ F* Q' [" R' k& K地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb; x5 V4 R( P' {7 b2 ~3 U
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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