近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 I, u! h0 y( L
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用料講究富鮮味
: J! v) [7 X7 g2 r$ c6 o$ Q公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。) B. F( F' ~0 b5 o& S$ R* @) I& ?
) K+ b; T4 Q: v, S; M2 r除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
$ U6 _" C2 |: N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u& n) V9 t# M0 w6 R公仔箱論壇豆苗四色餃 $34公仔箱論壇1 i7 B9 `# z1 y# |& y
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb# ~- \* G: @. ^% }
' O W0 y: r* f2 K; o公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29" |: ?4 N% n6 a+ j: ~
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# Z( y5 h& r8 q8 s: [
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
( H0 u; P( [ _) c K/ I公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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( w$ a5 e! @/ @5.39.217.77富貴一口鮑魚飯 $88
; u7 H* {8 `' R1 B6 r6 b用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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: x* i* ^0 a. P, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
2 T) `6 j- N5 v8 K* n: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 ?: K/ W# G5 Z# c2 T! y
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ d, L/ w! P; p
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇7 L1 h* m/ u! g ^9 \, i8 [$ r) H
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
2 C: B u3 k @2 X B6 S7 _tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
# ^9 K; j& e. @; y鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇: V3 q% [6 b2 H
. S0 v: x# r. M$ W添好運點心專門店
C) R4 h% I" z地址：中環香港站
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& r2 r0 Z4 ^) T! q+ Y% K公仔箱論壇快餐形式夠抵食8 x ?' ?, F" L' f4 J2 K- y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb# u! H4 U$ k% `+ R; M) D- o
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
$ U) C' r+ O" B0 Y" _5 j5 N9 Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ b5 K4 g+ Z5 m2 A) D
蟹籽伴燒賣 $5
3 w& Y9 F5 x( Y3 {& U, j2 F, }( S5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。5 i3 u! p; t0 K0 r, k
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點心套餐（午餐） $32.8$ @) x0 `. G2 Z& I( ]+ `7 C) f
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇/ e# o* e) J( d
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 g: B9 w/ A S, X
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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