近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
# e0 g3 e0 c& R4 n5 W4 G' E. Wtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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: x5 R- n: D# X1 v/ ~除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 R/ _( t1 c( q& r# c: ~% h- _/ S
6 M' I6 a' T: q( X3 p# F9 ~7 ` ]5.39.217.77豆苗四色餃 $34
m; m- R- v$ m( L' |' x/ e7 x& G公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
. }: }0 b4 H$ ]$ j. [& A: h& I2 h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @( X0 Q; J/ B7 v0 ?+ B1 @( A香煎鴛鴦糕 $295 l4 k: D6 v9 Z1 \. f5 A
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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G$ ]+ u/ x) H6 o9 {4 y4 L$ c4 O公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
; j9 U( ]9 o/ I0 ~7 S; ], F5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。6 O; ~$ E5 O% I: `) @2 ]
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; k, p+ J/ t Z" h) k; k y
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
* `5 R; F/ R2 U1 I0 f1 y* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 t: f( y! g; q0 s. i+ [6 Q
蟹粉小籠包 $28/隻
& v9 E4 A+ r% ^- G公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77" p% i$ H; _; ?; P1 V* O
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東海龍王海鮮酒家
$ N/ m) d. I% v( H1 @: s8 \/ @) E, N9 \公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
/ H% \' U& L6 c公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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9 ^- g7 g( J% R% `# p9 S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
: I5 I# [& J: ?: M3 d9 e4 `公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 ^, x! I" K3 d
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鮑汁蒸鳳爪 $25
* M) G. a& G6 }2 |7 f; p; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77 S. l: Y- q* ?4 R
k6 Z+ }1 Y) I- y; i7 i2 d4 V5.39.217.77添好運點心專門店5.39.217.77- i; h+ m& F) s* T% B: B& T1 \
地址：中環香港站
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( b" E. ]+ E& J5 b- x0 H7 a- k快餐形式夠抵食0 M' b3 `( N3 ^7 z) l( m: S
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
" w6 i5 J! S$ h# U$ ~( z7 @3 w+ E5.39.217.77金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ l8 M, f0 Z% P' l* Q
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蟹籽伴燒賣 $5
@) v2 V! n, ~6 C9 X5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇3 ^1 D1 U6 l7 {9 [0 P
3 i( H1 p8 Z) Q4 Z- X5.39.217.77點心套餐（午餐） $32.8
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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