近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。/ Q1 C0 L: w7 R* V( M
7 c2 _- ^3 u- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
! ]$ n, \ i! \" i: ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ y6 h. o2 ^& {7 M9 h
" R! K' l( N& N: m! e- w3 }除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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7 ~7 {6 O ~4 C豆苗四色餃 $34公仔箱論壇! P! Z1 I: {# V" \
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
2 |3 B0 Z4 x8 N6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& X$ V9 ~' o
香煎鴛鴦糕 $29, V6 C/ R+ z- f1 U- `3 P% X; N) Q. S
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: S) J& p" V; C, z
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
4 E; {; E. w, K5 S$ S% Q" p1 g G4 Y8 ~酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
m( G: O. F/ W' f: b7 F: a6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k, [: I5 `% O7 S: n; `5 R) U1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $885 V' C7 C7 P9 ?" F( I! o
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb! T" a% B. Z. M. F" q# ?$ H
: N, w9 O, R3 h2 n蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb" V( Z5 e- {7 \, I) d; i$ b
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77! g C0 e$ m, [0 f% q
6 w+ F: ^- `* B+ O- [' qtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 5.39.217.779 _+ A- h. \+ Y: K
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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6 [) i# y- r7 I; t- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵5.39.217.770 z! h/ l: l( K! M
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.774 g' i3 A0 [. `
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酥皮焗叉燒包 $18
8 M( X0 N. k2 w, O0 o: M5 `9 [8 G5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇/ O. T* s/ r& M# m$ {3 r
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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9 y0 y$ U% Q4 p3 U% U1 w2 o. ^* m5.39.217.77添好運點心專門店公仔箱論壇5 [) y2 g0 w- k6 o) m. _
地址：中環香港站5.39.217.77" \8 F- y4 R6 K9 \2 X! H# e! g
1 R2 K/ j# |2 C F' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食" l- r ^ t: o- K, P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
7 G5 p9 j" t2 d9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 C* `) w+ Y2 T
黑椒金錢肚 $55.39.217.77' w, b% _6 u" I+ ?9 L2 B
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇9 p+ W8 |. q+ e" T3 Z
' b* I$ x V, F7 H; z+ T: _. e蟹籽伴燒賣 $5/ \! Q4 R" v6 E. w, f7 C; r
豬肉彈牙，味道新鮮。* } B( T n3 n9 R/ l
, |) E0 ^6 s, n! n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8
+ M# M1 e# w: @- k3 V+ d包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
3 C% H; }( U) v) K1 D3 D) d' Q盅源
6 N" @8 G4 j# }; B1 x0 N% M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈9 A' C$ w% {" H' B! F
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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