近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。5.39.217.77* _% @. u$ h9 \# X0 x; p0 I) f
tvb now,tvbnow,bttvb @( K. N8 E( ]" D: P+ }
用料講究富鮮味6 ^; F! F' ^% E- |0 `; j2 d
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 A! `- q9 u) e
. ^9 |% j, R x+ e& _# n. [除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
! ?9 @; a$ \ T# T# ]8 s6 W/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) S" G& L* ?! T' Q" f
豆苗四色餃 $343 \) E7 o/ O: O% N
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 ^9 c- @' r m \( Y
R' l( ]) R E3 e. ?- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
8 w' V% R; X A0 C- G混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
' q" F; C. R; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b) j/ k9 z) ?& G9 L芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 ]8 Y! a" t% i8 s酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。' m6 C, d( Z3 u! V" J. o! {7 \! E
1 H5 K2 \1 Q6 x; ~! M% F) X富貴一口鮑魚飯 $883 ]: D) ?$ G2 G4 p w2 Z
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
" t: q7 v0 D: u8 q4 X& z1 {5.39.217.775.39.217.774 X1 K/ l' v% G0 y( L
蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.778 q2 [. \8 h9 `# V' W8 z: l( ^$ L4 w
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。. a9 P+ G& L: z' a
公仔箱論壇9 e* M1 r" x2 Z$ B; n
東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" e' a8 s7 v0 d, d7 A, D+ H
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5 u8 T2 k/ T9 j0 m) O
7 s8 ^4 W# N+ ~: _9 atvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
h) _8 r* Y6 Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
7 `+ O/ P8 y; ]: W; J6 a: B6 f# ]公仔箱論壇
( A% K7 y W$ H( H5.39.217.77酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77. q/ p2 j( `+ z
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。, @! @8 u; n. \2 G/ D- t
# w$ @; X* k s" ?9 `5 @- M4 z( s- ~tvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
8 x0 h" x/ h( P( v, ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。' D% X2 i# C, d
' p# |* B4 r6 l4 E9 {% P公仔箱論壇添好運點心專門店
7 ]* x# l0 ~, ttvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" e, s7 g8 s" Q
' C6 u$ u Z- a
快餐形式夠抵食5.39.217.773 ]! \) A1 V* J1 b( L! h# N
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。% a0 f0 W+ N( ~5 ^; d
; i, f9 X% h' Y2 j6 M. ~; R$ y, j7 |8 E
黑椒金錢肚 $5
" c) i0 J& n. k3 l! x0 Btvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
0 h" a& O0 X& E# T" Z, H; `/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U. A$ A9 m+ _
蟹籽伴燒賣 $5
( S. {# V5 z1 t* s- h4 Y! @4 i! ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
) @1 X6 u# [' h/ L2 `6 S5.39.217.77! t, g/ Y& l: M; q, \$ {% a; Q
點心套餐（午餐） $32.8
/ u3 ^8 o) u4 J' @5.39.217.77包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
6 J" ]3 m% C! [3 g+ j) S, |盅源
6 F8 O; O1 Q _7 a* R地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! U' S2 X {- p2 G: Y2 i+ I( G7 t9 L
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 