材料% U$ ?2 N9 ^. Q/ p: _$ ^6 u
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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2 v+ C0 O/ D: H" s" m做法
8 X7 {. ^8 [. b& @; J" S6 e# Q1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
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. Q/ k8 o. K" n' Q) W n2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。/ O5 W3 z5 i/ N* D# E8 u0 n
0 j0 S% R- R5 e3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。5.39.217.77 b2 c2 ^0 c) H7 k3 ]8 Z0 u4 W
# f6 J: d4 r! W& `% Ntvb now,tvbnow,bttvb4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, U* K9 T- ]+ A, }8 i! Q
: H; g; ^# f* `/ L, `$ c5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。) _- x* B: X7 G# |7 K# O
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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