[甜品] 酥皮蛋撻

nt1972

材料公仔箱論壇4 X  m# {1 n6 f. L
油皮0 Y5 D6 v- z4 T# @7 q
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ ?8 m7 h& D9 Y- V2 d6 W# \5 _
公仔箱論壇6 o3 Z3 y6 @. }/ J& W
水皮5.39.217.771 Y! A' z4 }! ]2 `* Q+ V0 F
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　: F, s9 g- D5 z( R! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 T. j9 F% O+ M0 P; o: v
蛋漿
2 J  r* x' G! c4 g) x5.39.217.77砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
7 p, u9 b+ j6 T1 t- J2 Q$ x/ w4 ]' p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 _0 j7 Z7 ?' K/ I% R5 a  ^$ k. ?

, `5 E8 N+ X% v( z( H& Y5.39.217.77做法公仔箱論壇/ g; q2 t1 O& O0 Q; l
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ L7 m0 w% @& H! p% o7 V; u

+ m8 I7 ]$ y5 R( k  C公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
1 f- u" p! u2 ]) Y  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  i# a7 l' g" W4 n: U/ t- w
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。5.39.217.77! W3 Y0 d+ J; M# n; z

: M! j  F7 L) B, s$ y' ?) k( m. X4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇- J, }% W9 T1 n1 _* K) z) P7 B
5.39.217.775 s; B+ P, `& a" y" [( }5 k
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 R9 i: W; Y+ T: R: t, ^! z6 ]
5.39.217.777 V- |8 z- s9 \* g' x5 \, A

! W1 Q" A8 K% [5 ~貼士
- O# k8 c, g* N# b油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 U3 p* j/ v/ O% |+ ]

fatgor

thx you