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油皮# K% B( C# M8 F. i+ R% \
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
d6 [. v% S+ e8 L9 A! q+ r6 d% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( K! L4 f& Q. p8 @
水皮
/ p( h& f2 W+ l6 |- n9 {" Z. Z Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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) I1 C3 Y3 j1 q9 m* F" m- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿
8 p! g8 `( m# H; m/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克tvb now,tvbnow,bttvb! X+ Y$ b+ A' P5 i3 A
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% X& `# Q* m3 ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
4 U. m. J k: u3 x( O1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。公仔箱論壇+ d( }( F6 H: k; p& i, P* I4 X
8 Q' p# \0 S9 L/ a) a! O) |' [, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇9 D% t+ i" G' i5 i* [5 r8 x
# b: A$ Y( k) M9 W: W5 O8 G: V" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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6 p' A2 u- } Z9 r, F9 H公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
" e0 o% }4 k( N- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 g7 b/ @& v3 N/ E9 R- x0 F
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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& C( [; J4 N8 q* T, a! N9 p0 v3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; v* q. k# Y; ` [油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb. t0 S, N! W; ?7 g# T
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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