材料9 E6 J$ o8 N7 T$ n4 A* r0 O
油皮公仔箱論壇5 }0 {, n2 y5 c5 o
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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$ X: h7 M$ r2 M+ S" j水皮
0 `1 p/ Y, y3 L& s) l' T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
( o. a6 U& ~% m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \1 M1 |4 `, G% C. k+ f, s蛋漿公仔箱論壇- L" N5 t1 f( ]
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
* |9 R2 Z8 }( i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 D, T+ x {5 I! h: t. I+ A6 V
2 ~4 b6 g; e, s. e! u/ ]做法
: o& S s- a$ [ ~& itvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
m' }& e! A9 B$ K7 r0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {) P( o {' K( h! K W' H2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇% D x) I0 d% R$ y o1 O/ |
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。! N @/ x# L3 g4 Y
6 Z2 q3 ^) j9 e; m$ g! E4 O( _) y公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。5.39.217.77$ d( `1 R" @4 ^5 w8 U1 }# K
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。( a9 W4 O' b3 @6 {8 K' L9 A
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6 E0 N' G. {$ M貼士
# x$ \6 y, w6 O! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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