[甜品] 酥皮蛋撻

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材料
, p9 A& }' \+ R( Q( K油皮5.39.217.77; `0 I* r$ r0 v, z% p* ^, a! v! _
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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! p( e& X& `3 r; y水皮
, z* y9 A* l( ]2 Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　tvb now,tvbnow,bttvb# E0 o9 ~0 k7 U) s) @# H) }

- g: p& }: M- }& Q公仔箱論壇蛋漿
* O$ r" W2 C7 |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克tvb now,tvbnow,bttvb* y$ ~  T* n) i0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; y3 Q' B; ?" m! N; _8 h* A

1 S6 N6 a0 B* e* r  O3 ^1 Z做法tvb now,tvbnow,bttvb* l9 i3 y6 J; Z/ g3 N. W
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2 S. E0 s8 Q1 n% [8 n% u7 f- R2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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& \9 }( o0 H* M1 l$ q- n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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$ e7 o0 d9 {& X4 P) c4 ptvb now,tvbnow,bttvb4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb6 v! L# Z. z' A: n, G" y

- h  L3 j' s1 @$ I5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 _: ~: `1 F) t- Q' b( n

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* K! D! w- Y% g! p' t' Y! n) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  R  q  N, V) V4 t- ?+ I

fatgor

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