材料
% B5 ~1 g/ e( h0 \tvb now,tvbnow,bttvb油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 ]3 O3 l6 k, ]) o+ v, f D6 w
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5.39.217.773 x" n$ ]' n% N; l
; A7 b7 e' [3 ?4 b b/ \公仔箱論壇水皮
" r3 M2 [, [" I5 V# |砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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% Z* i- m( Z: l ?蛋漿0 E; ]7 T- t9 N$ ?9 p5 H0 \& R0 Z
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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; N8 w' v; L9 G. a' U* r5.39.217.77做法
- {' V( V) d- O7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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9 M# ?" ?( H% ]公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ H$ m N( `
3 z2 u6 I: I# t0 n6 `. \ V3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。. s$ I, }* j7 v+ k+ B b% D6 o6 u
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇: ]8 x3 w( w; ]
8 _: a9 e8 }- f3 X+ J5 a$ R8 l' G5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 I- d1 {. c; N+ B p
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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。公仔箱論壇& z5 r$ T0 \& k) c
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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