材料tvb now,tvbnow,bttvb( [; x* a3 B! X g) l9 \
原味蛋糕
4 t6 G4 ]' s' u- [全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, t9 b$ z! {6 ?9 q& `# T
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咖啡賓治
! I9 H+ o3 ^0 T9 f: p% U2 Ntvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇" X4 m6 @ {) X. e+ J
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莎巴翁
2 {, s$ p) M/ t/ A, v B6 |' q" Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇! K3 V( \" L0 c7 l4 H
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
9 H B8 T% |0 q# |) l) K魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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0 V' z2 m. J- \9 q" f做法
+ _& X- ]3 n W4 `1 g" W+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。* q9 U/ n0 J$ _2 c
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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1 I4 `/ g( }- R1 l6 W5.39.217.773.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇& e9 d; Y M2 k V8 q
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 E) v% s) J" z9 S. o' u' x
* j8 S5 M. o6 R) ~: f6 Z& V9 @2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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* J3 c6 C# T/ ^0 x公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
# ]0 R9 f7 m8 b' Z1 m: Z% M4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- z3 M$ Z: b- `& `
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 h# J! ?/ l5 j! \. h6 n
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貼士
$ k$ W" D" F5 D1 c0 l. Y+ @, vtvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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