材料
/ |- \/ H4 Z, X5 k原味蛋糕# O6 i5 K) @: F1 L, [ b6 q( ?4 m
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
' P4 Q. o e; O* D6 X0 |- C: \- N公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升% X) Y) ]2 _, M" e# s
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莎巴翁
# P; v0 O( I+ M, h4 q, b蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇* X6 z8 i8 |9 z& i- T) V$ T
/ r1 Z3 g5 V3 E- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
. S$ y5 q5 m7 H6 i4 k/ S; A1 `- C5.39.217.77魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲) K" K+ a* k8 S. p6 x
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.770 K: J& r2 I( a/ c0 M6 w! j
" Y [% W( U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ s" W0 v. r: ^3 f( K: X
做法
/ T2 W3 s: @! ?3 ^: A( C1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb: \ a- _/ k% N- c( L0 y
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ }8 P+ l. N" G% Q- G e
; O. T0 r! O; W# d2 x* h2 a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.77( @* o! H0 d8 K1 Z
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇7 f- R" z5 T! k/ i3 d0 k: P
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% o \9 W7 U% H
7 k8 l' U) P: |& I. J; E7 Y1 atvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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" R G/ u0 S4 }" _, z V/ h4 b5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。: m8 s6 V6 b. \; j! ~. k8 X
! x. u( J7 V: \& c4 @9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ q9 v, z4 p
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貼士
) C; o5 f C, m1 R朱古力不可攪拌太久，不然會分解。5.39.217.77, ~5 E3 [5 N+ B+ K, A5 o
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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