材料
i4 e$ E. u& g p, n5.39.217.77原味蛋糕
" D% v f) | ]% \全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治5.39.217.778 ^8 }# \3 ]: a7 S2 e, l& Z! \/ w
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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7 S, ]) z% J0 F* h9 R Ztvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁5.39.217.77" \! U1 U- \% D8 @4 ~+ s7 }6 N
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克& K1 P* r8 \9 p- j
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百利甜酒慕絲5.39.217.77! X% j- O2 n! `+ ^" s
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升+ b# X( Q8 X9 x ]2 }" g
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金萬利酒慕絲( f. a$ M9 O* c$ R- w% @( E" Z
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升3 x( `3 r0 x/ s
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做法
+ \- E7 _6 b L6 f( f4 T& e7 k1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ V( R. D- X' q- e/ N& L
& {0 r7 `: }5 i. K2 P( {# i5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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( f0 @2 _7 f8 T" e0 ~. Q: J8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.77; t: k% v9 h' ~9 ?9 L) `+ {- I; d E8 r
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
1 ?4 o1 P( h% }6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* p% k+ O$ L( g. @$ z5 P
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j# r6 i* Y+ J2 Y/ V5 c+ O b
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。* N/ g3 s: K6 C' B/ N" [" {
0 `* b# p: H1 K, ^8 r# I& ^ g7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。9 L2 N& ?. a/ n% w& t: [
- A- T+ m( ^5 q$ K/ j/ W5 htvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。$ V+ z1 Q0 ?1 e
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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