材料
" N- V P/ b7 [7 ~5.39.217.77原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 F$ q) `; T( i% u( [& e
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克% M; D9 {1 h! U; ?4 V! g9 B4 E# v
& [5 q5 g* w% J/ o+ E2 w4 y咖啡賓治$ F4 ?, d* G" e, a* a
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升5.39.217.773 {! H2 S1 b9 P" w* E
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb! G- L' d: x; b$ z3 T
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克3 S# a4 o% }4 B! E- h- I
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百利甜酒慕絲
^* c) e Z2 J& y% J4 l/ h) X2 g5.39.217.77魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇: r- l/ ^) a3 p# R4 t
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金萬利酒慕絲
+ G j& }9 p# c" V7 y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法5.39.217.77& H/ j* {! V& q2 r
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb; C; Z1 k& F _
}5 e4 U0 t1 \# N& Z5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" |9 f; ^ F5 q2 z. K
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& `/ |. T, O2 C3 d
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& h, f* a' u `
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。2 {, L8 f Z: Q# P! W
8 z9 I8 Q" N0 v" S* p5 K& Y* c5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。: _5 v1 G% N: x) u
" p. W* J' Z6 V6 _8 z4 @) P公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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4 F& ]# r1 R0 K% P- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 }1 E# |: x7 N" y. c/ ^朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: ~' Y8 X& o6 i$ L% y( L
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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