材料
2 [ x O" U9 Q4 _原味蛋糕
" s! P+ N3 d; n' O B$ ?全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb, O, \& r1 X4 k/ e! J. _6 E, y
7 I$ L+ m, k8 O# ^, l* H4 \& Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb+ M# h1 H1 b/ r
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ H! D) b* u. Y. k. K
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ t- ~8 c; K: @9 \- H0 O
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
4 v b- Z2 c* v0 P, W魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 u# M e: K9 \ j
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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# O% ]9 E+ t. s" \$ \做法5 }+ V U4 x: F' H: V
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。( w/ O. ~( e& W
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。; N7 w G# q* t8 A, W1 [
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。7 i. \" ]3 m u) U; ~3 l3 H
, Z+ n0 V8 d/ e5 T4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇! h v p1 k, m9 }' B# b- k
8 v; E$ _+ n, B! J! ]5.39.217.775.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 O/ g8 f8 \* m. q' q
0 `& u3 h# D ~" k7 M* y, I( dtvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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$ P- k3 t6 L2 K: ]8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。% P* O- V$ r3 u
. }6 E& V% ^- q }8 g* S公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
: M4 Z8 X* T" l; |朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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