材料! J1 d3 s3 h# N q ~: h
原味蛋糕
8 p) Q9 Z# Y2 r" A2 _4 _公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
* H1 x8 Y5 p6 ?0 y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 F3 C/ m' S# c6 X7 u9 M
咖啡賓治公仔箱論壇7 H& [1 |) F* j4 C3 x6 D" A
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 S) T* i, L, a) U4 n2 k6 W
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莎巴翁0 i$ F2 Y. O t O& ^
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
, S N) c" F+ qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
( }; V* J. Y4 g9 ?( W- `) D; Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ _# B) z8 n0 U3 ^" K
金萬利酒慕絲
8 U) v2 G' E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 ?' r# g ?, U
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( W0 E* E8 `7 A2 a& u公仔箱論壇做法
) D/ p; R1 O3 r; X% L; D5.39.217.771.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
3 P6 E$ t4 G O1 A( b8 }! |( p Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 t# W( x+ Y
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇; |8 e" s# W# f
0 c& h. k& Z# E8 O, F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。: Q1 c' }. H* A6 h' j
3 b& y7 g0 I4 e6 {+ F; h# {4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇2 G, D w. c6 P( E% T: M$ }
9 P- t! q. s/ W6 u* h; |& Dtvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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. N9 k+ d( J' S7 O2 g7 M- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.77& ]' L' }- Z5 V) }: I; G; y
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B+ _/ m& D: Q! K0 A* q J/ L' h
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.77" Z/ @& U3 s7 F& b: l+ n) r f
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb. z( R* d, A2 g4 r( }- t
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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