材料
B% F* P2 h1 T原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 P; ]( W1 ^0 |$ u% {
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5 Y/ z6 p3 u/ X4 e6 E
+ f4 p5 }7 e6 m8 g! z咖啡賓治
* o. l6 _' e& v3 I公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a \* ]6 N! [
2 I3 R1 I4 R' B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁5 h- [% e, O% n4 x8 h5 Y
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
! p3 b; J0 l( M5 T i6 D1 X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' Y2 z$ T- Q0 L7 d j I
百利甜酒慕絲
8 c$ J! g j9 }" b/ ]5.39.217.77魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升5.39.217.77: W6 n' u: f- g, a( w, R6 u
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金萬利酒慕絲
+ a0 K" _ z+ x5 K. w/ n [) ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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' {/ c; D5 I1 k5.39.217.77
" A, y7 N! u, T% E2 Q/ h8 X做法
% M {6 |: J4 A7 s9 i8 ^' ?1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.77- V3 _2 B' D% ?1 S
4 Q8 p! a; K/ L# f1 l公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
0 b: H/ a7 B0 K& ^9 @/ X& M* B& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( U3 s( g0 v+ W7 `
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& ~1 A5 I5 t; y5 \ A) k
( y0 Q, j! Z' i3 |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇/ A1 H4 y* P$ d! x2 d9 h2 M! M
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。* Q9 j( M }& Y' t+ q- l, w r6 s
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.77$ |9 ^# |1 j" _' D4 n4 P$ p ^
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.77+ v; S1 {8 \2 @# C" ?5 j* D |7 `
' s& T5 K% z* H1 o5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。 h* V! z- O8 t& D
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [: f* j& h6 p3 P, V4 K
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貼士5.39.217.77( ^4 F* @' b) _( Q! e4 D: p
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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