材料tvb now,tvbnow,bttvb& k0 O7 g+ P0 |; Z: b2 \8 \+ Q) b
原味蛋糕
! ^% V7 U2 f& O3 o$ q5.39.217.77全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
: T2 l) B2 D! _ l* N! A公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
. x4 _! @5 s. E0 p- ]2 d. A B公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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9 B2 f5 M* K" B' E) ztvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲5.39.217.77 l9 ?; @* f& U; u- D' B0 N- B
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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1 s9 ^, b% {+ p$ d. o b% D' \金萬利酒慕絲. A, l& ?; |3 f9 Y
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5 Y: K% X. Y& c
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做法5.39.217.77' a2 b: O; ]% @: W: i* y- Z
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。2 a& ~5 |# K# K! q$ E+ a
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇5 S& Q% A( i9 s: G6 v% z) j) ?
# G+ N3 ]3 \' N2 i9 p3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇, `, A( q! ~1 c( {, M, N/ T. ^
! X% @- u$ J! s' P4 e4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇) ]5 i( A5 y$ s1 Y# T
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6 ` Z) k* A, u7 B1 A, C6 D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g! A, U5 @4 W) c
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3 V8 @$ p9 j# E7 ^貼士
& X8 ^: K3 Y1 Q8 r% b5.39.217.77朱古力不可攪拌太久，不然會分解。5.39.217.77* i* f5 |: b5 t; Y& i5 @& P7 V
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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