材料5.39.217.77% Z; h' E3 t+ l6 _& F! W) Y/ y% M
原味蛋糕2 V* I, M/ N) k9 B! |
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ G/ n- o$ s3 f* `) X
+ C. V5 f9 O! }7 N5 @公仔箱論壇咖啡賓治1 ?6 ~. x9 ~4 E# C) i9 _: A* i
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
: N4 H W$ `1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲5.39.217.77* z0 U7 S; e* I* |5 z
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇; z/ Z9 F4 @; }4 m
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金萬利酒慕絲
" t: }1 x9 N6 c& e: X魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77+ h- P( y% P" e8 Y' k. g
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5 l' s' w+ j9 i0 z. \公仔箱論壇做法
. F' M4 ~$ a$ o5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。8 u% h+ I) l' u4 }
2 @& T, n' A3 z0 y: V% F2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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3 ~1 }. H9 X) s: w# e- k; M公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 j' W8 C: Q. S$ z: D3 C
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。- L7 u( ?* l! H+ c9 ? B
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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3 O; D5 g1 w" y: y- o, {7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) g; H& o7 H+ E$ o( R
- ~0 k4 B) z/ T s- i0 g7 X9 e8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇/ u1 A9 S* V% E& N. J
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8 e1 m/ f/ _% Q! _' ~& J' h貼士
$ `6 z# c( ^1 n! v' r( ?$ W' e朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# O ~, H* y6 |) v
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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