[甜品] 糖霜瑞士捲

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【材　料】 ) u0 T1 n; C$ k7 j- {+ `, x1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
基本原味瑞士捲	1份 0 G0 `! r5 E3 _2 ^
蛋黃	2顆 ( q# B/ K* m+ X+ L, F) T
全蛋	1顆 $ J) \+ g& C- l; M/ O; C  W) g# Q, j$ I
牛奶	350g * M; j; q" E% E# W( o* L公仔箱論壇
細砂糖	60g 6 ?6 R- \. E8 O4 s1 Y$ \0 J
鹽	1g " o: I# q$ J! M8 X/ u; i
低筋麵粉	20g4 ]: t8 \9 y# A1 S3 [
玉米粉	15g+ F/ E) m3 k* e  l
奶油	15g " Z% F7 A6 ?0 B  i
打發鮮奶油	250gtvb now,tvbnow,bttvb  _1 K; i: w/ p% w. j( l
糖粉	250g8 f( e7 V  J% `; @9 F9 d
蛋白	30g公仔箱論壇3 J9 A% S4 \5 u3 E$ i& T' G3 f! {
紫色色素	少許 3 Q7 I7 V$ \7 n6 D/ B公仔箱論壇
黃色色素	少許 4 L0 T* M  O4 X$ V5.39.217.77
彩色糖粒	少許 0 I. x% I  Q, S5 L" i2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。