黃 家 強 入 廚 履 歷年 資 ： 約 25 年 。 現 時 家 中 每 星 期 有 4 天 自 家 煮 飯 ， 由 太 太 或 他 主 理 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. I, l5 s! z- V2 G8 X }
/ L8 b0 p/ S! k+ v' s" @撚 手 菜 ： 家 常 中 菜 包 括 南 乳 排 骨 、 豆 瓣 醬 肉 片 、 各 式 創 意 BBQ 食 物 及 今 天 4 款 菜 式 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! A' ?- {( X/ S* E8 p. r
與 姐 姐 輪 流 煮 飯萬 萬 估 不 到 ！ 家 強 原 來 煮 得 兩 味 ， 「 呢 個 菜 用 較 多 蝦 做 濃 湯 底 ， 煮 出  勝 瓜 有 蝦 鮮 味 ， 湯 又 有 瓜 的 清 甜 。 如 果 鮮 蝦 有 膏 ， 煮 時 橙 色 蝦 膏 流 出 湯 面 ， 賣 相 好  ， 味 道 又 會 多 一 重 蝦 膏 香 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb! f0 J# G7 w [5 v% S* x N
可 惜 當 日 買 不 到 有 膏 的 基 圍 蝦 ， 家 強 笑 罵 ： 「 咁 我 做 得 唔 好  喎 ！ 不 過 有 就 最 好 ， 冇 都 唔 緊 要 ， 當 日 有 咩 靚 就 用 咩 啦 ！ 煮  應 該 係 咁 ！ 」 家 強 中 學 開 始 就 跟 姐 姐 輪 流 煮 飯 ， 「 阿 媽 阿 爸 要 返 工 ， 媽 咪 買 好 材 料 ， 我  就 負 責 煮 。 」 經 過 幾 年 「 實 習 」 ， 家 常 小 菜 變 成 家 常 便 飯 ， 「  家  街 見 到 好 食 的 ， 大 部 份 都 可 以 自 己 煮 到 ！ 」 tvb now,tvbnow,bttvb$ C. f" a K/ C. e) Y' b: l
tvb now,tvbnow,bttvb& c3 v% s/ P5 J
最 緊 要 五 色 齊 全與 日 籍 太 太 結 婚 後 ， 涉 獵 的 菜 式 又 更 多 ， 「 太 太 好 鍾 意 煮  食 ， 但 佢 只 識 煮 日 本 菜 ， 仲 會 買 食 譜 學 煮 ， 我 就 唔 會 ， 靠 打 天 才 波 。 」 兒 子 出 世 後 ， 對 食 物 要 求 更 高 ？ 「 又 唔 會 喎 ！ 我 就 係 唔 想 太 Protect ， 其 實 只 要 有 五 色 食 物 ， 足 夠 碳 水 化 合 物 、 鈣 同 蔬 菜 已 經 好 夠 ， 我 都 有 食 多 菜 同 魚 ， 但 就 冇 話 特 登 食 有 機 食 物 ， 不 過 每 次 洗  淨 就 真  ！tvb now,tvbnow,bttvb1 q( Y2 z1 W1 {
: z* u) b( w/ I& ~% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 大 測 試  * D7 A5 Y. y p7 b
6 ^+ X2 j6 r" X' C9 A |
| 
0 Y( B& y- D" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |. s$ h4 X: O" k. Z$ p |
|  tvb now,tvbnow,bttvb4 U. s& [) {8 b
* [7 M+ H4 t. G" Z' J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|  % ?# e+ _3 z+ [0 z
* O/ b9 M5 k9 y* Y; Q' o
|
|
阿 強 四 杯 雞 
( d$ \1 f4 d( T# [; T K T5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s' q) f' q4 i7 w! W, ^0 T" V |
|
0hr 30min
2 m0 Y% h7 s; J/ Y( I- r4 人 份 量
( n6 `; G$ e7 l4 a5 f0 D
) W; u% g: n; |( U5 E9 ^傳 統 是 三 杯 雞 ， 黃 家 強 煮 的 是 四 杯 雞 ， 「 自 細 阿 媽 係 用 四 杯  ， 多  一 杯 蜜 糖 ！ 」 雞 肉 更 加 香 甜 ， 顏 色 又 更 蜜 煉 ， 煮 時 已 經 夠 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# A, C, B* x2 j2 m( r
5.39.217.777 z3 q, g+ \ v m! v, M! Z1 ?
材 料雞 1 隻 、 蒜 片 / 洋  / 青 椒 / 九 層 塔 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* `& {/ ?' g$ H6 j+ @1 B
汁 料 ： 蜜 糖 / 紹 酒 / 麻 油 / 老 抽 各 1 茶 杯 （ 150 毫 升 ）
- k4 \4 }9 m G& K$ t8 x0 c! k; F
3 Z6 U9 `8 E8 S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法1. 雞 洗 淨 、 去 內 臟 、 斬 件 。
; t( v3 W8 I0 k3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 炒 蒜 片 、 洋 及 青 椒 ； 下 雞 件 一 同 兜 炒 一 陣 ， 下 汁 料 炒 勻 所 有 材 料 。
5 S; Z* f$ S3 x% q; D1 ^. J3. 直 至 煮 至 收 汁 ， 下 九 層 塔 ， 熄 火  蓋 焗 一 陣 ， 便 可 上 碟 或 上 煲 仔 。公仔箱論壇7 F; u0 { Z! U! C6 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 t# v# r7 Y
貼 士如 果 有 時 間 ， 雞 全 隻 下 鑊 煮 至 完 成 才 斬 件 ， 雞 肉 會 更 嫩 滑 ； 但 煮 時 要 不 停 為 雞 翻 身 ， 否 則 極 易  。 |
發表於 2007-10-16 04:36 PM
| 
發表於 2007-10-16 04:58 PM
|