[中式食譜] 麻油酒焗雞

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材料

（ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 / x; ]5 e1 o5 @" f* m5 x* n（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 公仔箱論壇& g$ O3 p" T; N( N （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb  \6 x  f% l/ G/ O; t- f( _$ \8 v （ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 5 P9 ^( b9 L4 \! C （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯

調味

（ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 5.39.217.779 x+ H; l) _5 _* l( @- _3 g （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 % t( N. y7 @, K* s- B（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 * b% E' s( m+ H' ?, X" X; O （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙

製法:

（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 6 h/ W  K7 M! N公仔箱論壇 / G  S+ R1 r" A9 @8 r（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。5.39.217.77/ U# ]) R# Q0 v) K ( i, ~! w' E6 \/ ], a" L公仔箱論壇（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。