材料3 J, |* x- w+ g, Q0 {
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許) b! c( g) [$ T# l- k$ K; b
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$ I+ ~& m# I' x& M做法
1 [5 I/ p& i) r! L* otvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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1 V4 W% Y- x. K8 O/ X D5.39.217.772.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 I. Z' W$ l9 }
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 / X1 q( @" I# J0 B g) W( G' l
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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