材料
/ U4 y3 ]5 Q4 N$ f# Q: @4 j- r5.39.217.77薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許3 X, s- M" p, } q8 u
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/ B# M: C; Y% ?" a; E& _9 Z- Z公仔箱論壇做法6 t. t, D5 ~6 q# O- i
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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. D! d' M& J8 _" w" R) G3 p公仔箱論壇2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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* `! H! [: p2 ltvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5.39.217.775 s1 }3 n) `5 B8 w9 H9 u3 S
8 D7 Y& v8 Q9 q' E公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。tvb now,tvbnow,bttvb* g+ w" g2 Q) ?9 Y- @7 V
) F& n, p' K& o# O) f5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 5.39.217.77# ^1 L) W' f! D% ~ n
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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