【材 料】 * X% C: R, Z5 p: I
餅乾底： # i# E! P+ o: h( X
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& m6 q$ O1 w2 \ B% P& N3 \7 T
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \* K( P; E% R9 T
牛奶 14公克
- m8 R/ P0 C& }0 W; m1 L糖粉 10公克
, _$ v; }& F+ L6 |- s4 o# S5.39.217.77杏仁角 30公克 5.39.217.77- y% ^+ Z+ l8 A
起司餡：
- b* ]! V. D2 Y. [& m9 L/ `5.39.217.77細砂糖 110公克 6 A1 s, q0 B! U( ~% V7 d, r( @
奶油乳酪 479公克
! l3 Y( i& R% |' p全蛋液 239公克 5.39.217.773 {) W$ d9 Z& g z' P% f
奶油 24公克 公仔箱論壇! i4 q$ {" K7 a! x0 s, ?
玉米粉 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v% A2 r5 T/ y6 T
柳橙汁 10公克
. a7 w }# y: O x3 A4 T裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. Y# u3 [7 [% a
洋梨 適量 5.39.217.77+ T" W- a. f n+ ~9 m/ y- P0 [
紅酒 1/2瓶 5.39.217.77/ l3 k3 f7 L" F8 Z$ N
【做 法】 5.39.217.770 y, b. @9 J; ]! B9 ?* ^, L
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
i* b( D+ b7 \: n" c9 C" d* h5.39.217.77
2 q B/ ~8 R8 ]0 L" W; n; F% U5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。% |3 x' X4 R& `! `
% c* H. q# \, X5 u% d5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C* X' l1 |9 u6 @
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。# i9 R! q! i) Y' e* O
" k% w. A0 ?- ]2 Q6 ^0 [6 Q' v3 ]公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。4 w8 O T& N6 D
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 O4 u" U2 j# o9 D% I3 U' W: P【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R } r0 m( L) v9 c5 o
份量： 2個（6吋） |
發表於 2007-10-16 04:14 PM
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