【材 料】
- }7 G* L0 d2 w. D- Z3 V1 q& U餅乾底：
Z2 W! ~9 f2 t. s; ]/ m5.39.217.77奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `0 o7 a* E3 Y+ H" T
消化餅乾 146公克
" n4 Z3 X, _0 t公仔箱論壇牛奶 14公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |' B5 A+ L _+ l
糖粉 10公克
+ u# M5 Y6 i0 I. V- W杏仁角 30公克
* u5 K$ R" w* O, f$ i& Jtvb now,tvbnow,bttvb起司餡： 5 _9 ^+ e" i8 m' z# s5 r+ t6 f$ F
細砂糖 110公克
9 p G$ q: c2 w+ F$ }奶油乳酪 479公克
9 l% d# @8 ^' ^& {$ _5.39.217.77全蛋液 239公克
1 H( w' D, j. B& _, x' z/ w, U: M; B. U* f- stvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
* `/ M' o+ n/ J; D5 }5 u公仔箱論壇玉米粉 19公克
- I0 K0 { }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 10公克 公仔箱論壇 [3 R6 E/ ^' `" W8 z
裝飾：
; Z, j0 Q% y# ~& n; h洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ ^% _! `( U0 _! r3 d
紅酒 1/2瓶
& ^3 a2 Q& p, P0 j& M公仔箱論壇【做 法】 ) r+ K, F& v+ j& O6 u$ ^5 t/ c
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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6 ~: M9 ]+ V8 g! ttvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。/ M. Y* U2 [, m, N+ u# Y/ a; s5 p
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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5 z9 h% J9 K1 N1 Y- G4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 R0 `' f5 n$ U, t' Q8 x
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6 V, g- r- B, k6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 2 x3 L+ D: t, l g- |
【備 註】 公仔箱論壇) @* F" L# `/ w: }
份量： 2個（6吋） |
發表於 2007-10-16 04:14 PM
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