
; B5 y! m' q6 C! R" L/ a% P$ rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" u( d) \; o% x* K
「刺參岩耳燉五穀」是一道非常費時費工的養生料理,創意來自大陸,是江澤民非常喜愛的湯品。﹝圖/記者黃憬真攝﹞" L n' K$ [& p1 C1 E
) T' n0 Y. S Y* |記者黃憬真/台北報導TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 r% w5 n6 c7 U) d/ }& K( A
位在台北最高大樓的美食餐廳,坐擁台北的極佳視野,白天可以群覽台北盆地,甚至遠眺淡水落日,晚上則是欣賞迷人的夜景,想想,這時若能坐在高貴典雅、具有皇宮質感的用餐氣氛中,享用新鮮食材所製作的中式料理,怎麼不令人心動?
7 i3 @- L0 B! o, @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y d# W8 S$ {
一走進位於台北101中85樓的美食景觀餐廳,立即可以感受到高貴典雅,並帶著奢華、時尚的風格,有挑高的空間、華麗的水晶燈、歐式絨布座椅、頂級的擺飾等裝潢,包廂還有著以高貴精緻的孔雀毛壁紙的擺飾,並將戶外視野無阻礙的攬入室內,讓用餐環境非常明亮舒適。
2 C7 \7 g/ H2 x, k8 `. } S2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: X* H, M* n9 {8 N' p" f( A# t
這裡是結合了台灣小吃、港式小點與活海鮮的料理,有著追求極致的料理態度精神,為了提供最新鮮的海鮮,有一整排的水族箱提供活跳跳的海鮮,可現點現撈,並將海鮮料理融入了日本與歐洲的飲食精華,更講究細緻化的服務,成為「中餐西吃」的飲食典範。! k* B, ?* g B% k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 s" ^9 V$ m7 A# |4 ?

0 E! |* j6 v2 ?8 U9 m7 Z公仔箱論壇▲「鵝肝南瓜佐慕斯」吃起來濃郁,但很清爽,類似日式的口味,有玉子燒的感覺。﹝圖/記者黃憬真攝﹞5.39.217.778 t) x& E9 a2 }# j
7 }! s. Q+ f" Y0 G. Ttvb now,tvbnow,bttvb「刺參岩耳燉五穀」的創意是來自於大陸,據說江澤民非常喜愛這道湯品。它是一道非常費時費工的養生料理,一上桌時,首先飄來一股香味,再看到類似魚翅湯頭裡有著整條的刺參、岩耳、五穀等配料,讓人迫不及待的吃上一口。湯頭喝起來香濃又滑順、刺參非常Q彈,岩耳脆口且有著獨特的香氣,而五穀讓湯頭更加滑溜且增加口感,讓人不禁一口接著一口,讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb% s8 i+ i3 b$ d0 R* u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 ~, P3 M& Y- A# n
副主廚張憲璋表示,「刺參是老闆特別去找的天然食材,並手工發泡四至五天後才料理,雞湯則是用老母雞熬8小時以上,然後再將燕麥、蕎麥等穀類的植物性膠質,以及岩耳的膠質燉煮出來,才算完成。」5.39.217.77; r6 x1 J' q9 R; m. \2 ^
4 p& f; O7 _0 G$ C0 N8 K
- V @# D9 K6 i2 w, u: r
▲「港式蘿蔔糕」的條狀造型猶如金磚、馬蹄條一樣,非常可愛,而且口感更佳。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
8 C$ i3 J8 s$ Y# g( p5.39.217.77
* w1 w) L+ p3 H$ W5.39.217.77「鵝肝南瓜佐慕斯」是南瓜加鵝肝製作成慕斯,上面再放塊燒鰻,搭配著生菜及小蕃茄,淋上和風醬汁,是一道色澤鮮豔且漂亮的沙拉。慕斯吃起來濃郁,帶有淡淡南瓜香,燒鰻則是提升了味道的層次感,整個風味可說是新奇的口味,但清爽十足。" f: g, q2 S \' G" j1 |; r
9 U$ @' N$ t% h2 a2 J/ Z* Y! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「港式蘿蔔糕」與外面不太一樣,是切成條狀下去煎,而且煎的恰到好處,色澤漂亮。蘿蔔糕是手工製作,裡面放有自製的臘腸、開陽及干貝絲,再加入手工切成絲的蘿蔔、米漿、澄粉、馬蹄粉,吃起來軟嫩,乾香乾香的,而且有著淡淡的蘿蔔味,不過,蘿蔔糕本身已有適度的調味,不用沾醬就非常夠味了。
3 \. e. H' S2 ]; a' f+ j; u; V1 o公仔箱論壇5.39.217.77. T1 c) F6 [7 c$ q. T) S
5.39.217.77- a& G3 C+ o; R* `8 l
▲「港式蜜汁叉燒」特地選用日本沖繩的豬肉,肉質吃起來軟嫩有Q勁。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
/ d! ]5 c: } P9 O5.39.217.77
5 w0 c( n/ a' ?* W ?9 E9 @tvb now,tvbnow,bttvb「港式蜜汁叉燒」是道地的港式做法,特地選用日本沖繩的豬肉,肉質吃起來軟嫩,但有Q勁,而且肉汁豐富不乾柴,完全不油膩,搭配著爽口的小黃瓜絲,使得叉燒更有口感。「西施肋排」是一道很美的料理,餐飲顧問陳力說明,「這是類似東玻肉的做法,將肋排用白醋、紅穀米、紹興酒及糖下去滷,讓肋排有著自然的鮮紅。」吃起來軟嫩不油膩,有點酸甜的味道,十分可口。* u& B' l) j" c3 Q6 h
tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 ^" r# l% x; j
這裡的食材非常的新鮮,料理的口味鮮美又好吃,讓人一吃就會愛上。除了品嚐珍饌美食外,餐廳裡的歐洲宮廷式裝潢,也是迷人景色,都是美麗的藝術極致,再加上一眼望去,美麗的台北景色盡收眼底,彷彿在雲端上用餐,是一場極致的美食饗宴。tvb now,tvbnow,bttvb d& i7 f p; i3 o- R2 L
. [8 B6 W5 N4 K " C) N, N9 X# ^
▲「西施肋排」軟嫩夠味,而且吃起來不油膩。還附有手工麵包來沾湯汁食用,吃起來風味十足。﹝圖/記者黃憬真攝﹞
; ^' A: p( ^8 n3 }, u8 u, R公仔箱論壇
S8 z7 \5 }# L7 }4 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- ` r0 s( j3 E. j+ V% G
▲「台式魚翅海鮮羹」有著辦桌的懷舊味道,是許多人小時候的懷念記憶,而且可以吃到一整片的魚翅喔!﹝圖/記者黃憬真攝﹞$ d/ [8 d. m4 ^$ ~
|