[中式食譜] 香菇燒菜心

zactlion1899

菜系：浙江菜: L8 K1 u1 }# Q0 Q% a: d+ r
公仔箱論壇% j+ P, f0 N1 k+ h  Y% K) B8 t0 c# B
色香味：新鮮味美，富有營養
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵( j! j4 w6 B- e3 t+ j

! b, X# y, V1 d3 Ztvb now,tvbnow,bttvb輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克) ( x+ @3 q. J( L/ F% h2 r$ B
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製作： 5.39.217.771 z! m$ W* m& Z6 ^9 Q, k
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； 1 t5 n. x8 S8 ]. k
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2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內； ! {5 C7 h# e9 f% E5 [! |9 t

: d- V$ A5 [) z; g9 Y. |6 U3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。