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[食肆地點] 綠洲龍躉宴 美味零污染

近年海水不斷受污染,海鮮受污染的新聞亦屢見不鮮,含鉛量過高、雪茄毒、藻毒素、幅射……令不少人對海鮮卻步。一眾海鮮迷要吃得安心,只好光顧信譽良好的食肆。位於灣仔軒尼詩道的喜萬年酒樓便是其中之一,其最新推介的「綠洲龍躉」,就標榜零污染;大廚更用上多種方法炮製:古法蒸頭腩、天婦羅龍躉球、金舞茸燉龍躉骨豬(月展)湯……食法多多,讓客人吃得放心又滋味。
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出自優質養魚場酒樓向來都堅持選材嚴謹,食材大多採用香港品牌之餘,最近更引入了優質的「綠洲龍躉」。這種龍躉來自位於米埔和流浮山的優質養魚場,魚場由亞洲水產養殖科技和香港大學嘉道理研究所合作,是全港首間採用大型室內循環水科技的綠色養殖魚場,更獲得漁農自然護理署頒發「優質養魚場」證書,其出產的魚鮮質素有保證。喜萬年的龍躉更標榜每天從魚場運送到店中,確保新鮮無毒害。9 r# k/ _8 r/ B8 F6 _
食法多姿多采以為這綠洲龍躉屬天價?錯了!酒樓推出了價值$3,380的「金牌乳豬綠洲龍躉美食宴」和$3,680的「香江綠洲龍躉乳豬美食全包宴」,兩者分別有11道菜,可供12位享用。前者有齊酒樓的人氣菜式,包括乳豬全體和清蒸原條綠洲龍躉;後者則有3道綠洲龍躉菜式,既有用龍躉骨配豬(月展)和金舞茸的燉湯,亦有傳統的金腿古法蒸頭腩;愛新派的,就有外脆內嫩的天婦羅龍躉球,讓食客從多角度品嘗綠洲龍躉的美味。除龍躉菜式外,套餐更有龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、黃金窩貼帶子夾等,相當豐富。滋味滿分,而且吃得安心,計計數每人才$300多元,都算超值。
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香江綠洲龍躉乳豬美食全包宴公仔箱論壇4 [4 \( z; X3 ?* w) o
菜式:喜萬年乳豬全體、黃金窩貼帶子夾、雪花蟹肉雙碧綠、金舞茸燉龍躉骨豬(月展)湯、天婦羅龍躉球、金腿古法蒸頭腩、上湯焗加拿大龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、提子黃薑雞絲炒飯、紅豆椰汁糕、合時鮮果盤(每席已包啤酒3枝、汽水6罐、茶芥和加一服務費)
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金牌乳豬綠洲龍躉美食宴
7 T) h( l$ O8 J* }# w5.39.217.77菜式:喜萬年乳豬全體、黃金窩貼帶子夾、翡翠明太子花姿球、燒汁珍菌桂花蚌、竹笙瑤柱燴花膠羹、清蒸原條綠洲龍躉、上湯焗加拿大龍蝦伊麵、蒜香脆皮龍崗雞、大澳海鮮粒炒飯、椰汁紫米露、合時鮮果盤(每席已包啤酒3枝、汽水6罐、茶芥和加一服務費)
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