香港人以前愛北上消費，但面對人民幣匯率愈來愈高，購物兌換後消費拍得住香港水平，還有理由再北上嗎？不過，若是跟食神韜韜（梁文韜）或金牌飲食節目主持人黃麗梅（May姐）齊齊返內地覓食又另當別論！這對「珠三角地膽」，在內地的食家廚師朋友多到數唔完，由佢哋講吓北上搵好嘢食，最好不過！出發！北上搵食求真味韜：雖然依家人民幣升值，但仍然有很多人愛跟旅行團北上搵食，我的「韜韜之友」會，會員差不多有10,000人，基本上我每個月都要北上1次，間中會去馬來西亞和台灣，不過最常去還是惠州、中山、順德等珠三角地區。成班老食客齊齊玩齊齊食，好開心架！
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M：對呀！現在我都經常帶團友北上食好嘢。我最喜歡去廣東地區，短短兩日一夜已足夠；時間不太長，可以食好嘢之餘，又可趁機放鬆吓！下個月我會帶團到廣州白天鵝賓館食懷舊點心！點心由現年80多歲的點心始祖陳勛師傅親自炮製，機會難逢。5.39.217.773 e/ M$ b3 M j+ V7 e
& t! B6 r( ^- o* x# V& R( j( }韜：我覺得帶團最好選較少人識的地方，食物則以傳統風味為佳。珠三角地區最好！一來交通方便，二來廣東一直都是香港的「糧倉」，清遠湛江的鮮雞、順德河鮮等，都是上佳材料，只是現時難入貨兼價錢貴，香港食店愈來愈難滿足饕客的要求，我們唯有帶團返內地搵食。
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內地食店夠「專一」M：咪就係！香港地大部分食材都是冰鮮貨，食材不夠新鮮哪會好吃？你將冰鮮雞雪藏雞同新鮮雞一比，就知道有分別啦！
) j j4 _0 [6 _$ u2 P/ `0 q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韜：贊成！內地的小店大部分都好專一，唔係愛情上的專一喎！而是對食材的運用及做法好專門；做燒鵝的店就只有燒鵝賣，客人要吃白切雞？去別家囉！
3 C, X. T7 M' v8 n! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. Q' j* W6 p; k# x
M：很多朋友問我，哪一間食店是我推介首選，基本上每間食店都各有特色，很難比較。韜哥，你有無吃過中山民眾鎮松濤居的燒鵝？他們只專心做好燒鵝作為招牌菜，堅持一個釀酒埕只燒8隻燒鵝，還用上傳統的荔枝柴燒製，認真好吃！在當地已經出晒名，值得一試架！公仔箱論壇( Q% @/ k+ X& J5 U$ ^
珍罕食材多籮籮M：不過，很多人都以為返內地搵食價錢平，但其實現在一點也不便宜！公仔箱論壇 B$ r+ j4 ~3 k- ]+ i
4 ~! X" q8 U, y. I公仔箱論壇韜：咪係！分分鐘貴過香港！特別是較旺或多香港人聚集的地方。好似東莞，消費一啲都唔低o架。5 `% Z! ~8 \4 d: ~1 D6 ~- w7 i: d) I7 x
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M：當地單是茶餐廳，1個套餐也要30多元，計埋匯率，消費同香港相差無幾。如果自己買餸煮飯，就另當別論！1斤豬肉還不過10多元，相比香港還平一截。7 V7 t5 y, y. I/ [3 D
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韜：無辦法啦，香港生活指數高嘛！不過現時返內地食嘢已非一味貪平，反而是追求獨特和較罕有的味道。就好似水獺這些野生動物，在香港已經無可能食到。
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9 [; \2 g9 ^9 \" g$ t! l8 l6 g- k公仔箱論壇M：價錢仲分分鐘貴過吃鮑參翅肚添！不過珠三角的地方大，的確有不少食材好罕見。有次朋友帶我到山區食野豬，那些野豬肉爽口脆身，肉味好濃，我還是頭一次試，那種味道質感真係令我好難忘！tvb now,tvbnow,bttvb- {" X7 i" T9 L; a& _: [1 f
/ q8 X5 C2 r! d一分錢一分貨M：現在帶團友返內地光顧的食店，大都是我以前主持飲食節目去過的，有些是再親自試過，覺得出色才會推介；部分是較為隱蔽的小店，雖然名氣不算大，但勝在做得專注，風味傳統。公仔箱論壇. g, _! Q# {' `8 y8 s
+ t2 [! V! V9 s0 X0 t5.39.217.77韜：不過現時內地太多所謂「黑心食物」，很多團友都有擔心，但其實由我們這些「地膽」帶路就無有怕。公仔箱論壇4 P" p/ w* ?$ `- n0 F: t/ o
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M：其實沒甚麼好怕的，最重要知道「甚麼價錢就有甚麼出品」，即係「一分錢一分貨」；如果一兩蚊吃到一碟小炒，都不應抱任何期望吧！
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/ g7 }# k. C3 Z3 }4 q& H4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韜：對！千祈唔好貪平！最重要是找個相熟的人帶路，揀一些有口碑或有品牌有信心的食品，就食得開心又放心啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z# C6 K" x- H M- l7 b& t' t
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韜韜時令推介暫時無暇跟韜韜和May姐北上搵食？不如先到大榮華圍村菜吃韜韜監製的名菜。馬拉糕、圍頭五味雞、豬油撈飯都是人所共知的招牌菜。時值秋冬，他更推出以臘味、香芋等炮製的時令菜式，包保每次來都有新意。
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4 g1 u& Z) |- U8 k8 _1 X8 b" }, a黃麗梅 Profile人稱May姐，於廣州出生，是亞洲電視台的王牌主持人，早於8、9年前開始主持飲食節目，如《中國八大名菜》、《May姐真識食》等，帶觀眾到訪內地不同地方覓食，是飲食節目主持人的先驅。近年專注在內地發展，並計劃在廣州開設食店。
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梁文韜 Profile人稱「食神」，大榮華酒樓董事總經理，香港著名廚師及食家，亦曾為法國藍帶美食會金章會員及法國廚皇會名譽主席。以前曾擔任無綫電視節目《日日有食神》的主持，捐窿捐罅四圍搵食，推介中國各地的珍罕美食。
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發表於 2011-10-30 06:12 AM
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