[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。 5.39.217.772 d; T- ?! n0 k1 V: x
材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克 5.39.217.779 j& W7 D* I) [+ C# g

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% [, Q# t! F  I  V# B0 l* Z7 Y  b5.39.217.77 點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。 % v  l5 M" z5 o  ]! B6 b1 n

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( i/ Q% Y* c, i( `1 H. ttvb now,tvbnow,bttvb 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。