材料
0 H! z% _. l: f; m+ Y( Z! ?- H5.39.217.77南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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焦糖芝士公仔箱論壇* Z( a# W. n6 r1 P! B
魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升8 i( N0 ^+ f7 N1 \# O% r5 @
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飾面
$ h) V- p& }" `6 u' w3 J, ^/ n6 K魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克
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0 p7 P& S' I% S- H& _* V做法
8 [7 Y! x1 T6 C; ?4 I5 q4 D' }1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。5.39.217.77/ v* L( }$ @( C; ], G
% |% a, Q+ K" Z5 x5 R5.39.217.772.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。1 F# I% u6 j' S; S2 O, m1 _. W% ^
- Z3 O/ l* y j+ S9 L4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。( Q8 V6 V: M9 p3 x7 a- O
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布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb J* r* G0 `. M) W
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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