材料
; K& H0 {& M$ }8 ^ c2 vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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8 a, O# b- ]8 i& `! A5.39.217.77焦糖芝士
7 V! X8 ~/ V6 o. N7 S$ Y8 ? ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升
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飾面5 Z# y+ c6 X" r% @. s5 e
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克4 @' Z/ d+ z5 O
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3 x1 F7 ^8 N" _" _- a- ntvb now,tvbnow,bttvb做法: q9 Q/ N" }8 }! Y' w
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。+ d- |4 x' C. `" }* Z, d/ I0 v4 R
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。
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# d* o, C( W- F# x) f" c5.39.217.773.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。+ C' N2 Y& Y9 X) |) t# |
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。5.39.217.77# T: R) v1 p3 C4 p4 z$ m' t
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' V, ^% Q w4 q/ P* F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 5.39.217.77* r+ y& W$ J* V1 ]
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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