材料tvb now,tvbnow,bttvb# E8 k! y( J/ E6 ~/ }; B; t
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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" C9 P. E. O, h' I( J5.39.217.77焦糖芝士
% ~- h+ }! J1 W. f9 } ^魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升7 A! A8 n; V& {; z
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飾面tvb now,tvbnow,bttvb3 X" ?$ L' T0 p% J m* } X7 U
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克
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做法5.39.217.779 f" q$ Z" X- R! |/ R; g) S* z) g
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。& ?4 M3 u- [* ^/ H. {: P, W
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。0 H7 U. o( G7 o2 ] X
: r$ B$ B" X7 V4 ]* b8 G- S公仔箱論壇3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。
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1 j8 [' p4 t8 {& R. k5 `4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。: F; L( q5 g8 O2 g# y! J0 k# e) O
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: j% `. d ]7 C2 A1 [! L公仔箱論壇貼士
, e, M w p* @2 t5 I. x7 N% T1 Z布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 : E- _( l/ Z8 C' s
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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