材料tvb now,tvbnow,bttvb" \: G1 m4 z9 R3 x
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克
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莎巴翁$ D. X4 P- _4 E( K& {( R
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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咖啡慕絲
" C! V5 J8 O. Y1 P7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升0 A( u: ~! a4 L
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黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片3 `8 R" q& ]7 {- A M
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! _8 P% |% ?/ w4 t: Q5.39.217.77做法6 }7 f9 |3 i( d+ |
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
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, x0 |" _% Y0 R! |2 R8 p: h, [公仔箱論壇2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。5.39.217.777 O7 L" {+ Z9 o# E2 b
8 ]3 ]1 ]# V8 ?! w( Q1 y4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
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5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。公仔箱論壇 e4 m1 F7 D- k9 ^
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8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。5 ~+ J Z8 J8 o* k8 w. o1 R# i. y6 f
, Y/ P: `- O* H, ~tvb now,tvbnow,bttvb9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。
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貼士
9 x7 a0 r: Y% U& p5.39.217.77蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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