[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.770 n7 m& r) r+ L3 S
白飯魚　十二兩
! O, a, q. @& m4 c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' B; T  J" _! I# Y& Y! m6 ]6 a' s
雞旦黃 一隻
8 ~5 f9 _1 M* E3 o5 |+ [4 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% d8 }) q5 M3 }0 ?% j- G+ C6 v
配料﹕
3 C; O( y9 x) L9 G' A公仔箱論壇鹽 半茶匙
' W7 f& A% ]; q# B# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙
0 @8 u3 y; \+ \. a! b+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，: T+ D6 D9 b8 ]2 F$ s; K
鷹粟粉 三湯匙
* r  x7 a2 Q# v1 y9 y# k+ N5.39.217.77油 1湯匙5.39.217.77( v+ ]# P+ M7 H
莞茜　少許
2 z+ n, f' K4 |  m$ U; G5 C8 O8 @5.39.217.77蔥花 少許5.39.217.775 Q& y0 U* Y  @/ E

( m! C3 x2 a) L4 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: ^7 d. ?. [9 x$ h* ~3 G
做法：
* L, _0 }, B8 q5.39.217.771.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇/ S+ [$ i* K7 _% s) C, S8 k
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇/ Q. U/ c- X. k$ E: g$ w' P, {
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. H) V# A$ q: U9 L+ y

* P# K, F! O) J) n. v" K) [. Btvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
  x0 y, D, P7 \# J( S# ktvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。
. C% Y! }: U+ s( z4 S$ h' gtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb- U, @/ o0 \- m: m
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks