[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
8 f1 h) F0 A* q' D! J2 U7 `6 |白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ a, p/ Q# H6 r; c3 X
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
6 o) k- y6 [# f! v3 e8 Y. D雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 r1 ?0 L: N% g& f* y
5.39.217.77( F( w* z4 x7 r$ ?2 q' R
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ W+ @6 Y6 h4 l  h
鹽 半茶匙
9 z$ T( ~% i' b: T- u4 p& \  |5.39.217.77吉時粉 一茶匙
& P3 v. O( y( a! _' H5 X" S2 b; `麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
! ]1 V2 B: G6 T# L+ c* k4 v公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: s6 o, ^% l/ R
油 1湯匙5.39.217.77; g/ s: Q8 V' {0 b8 x1 K* b( b
莞茜　少許公仔箱論壇, D4 H2 D9 K6 o$ E5 g
蔥花 少許
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3 F9 W3 T  q3 \* }+ w7 F* a公仔箱論壇做法：
/ d6 H6 Z. w8 E6 o* D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。  r9 i( R' K* [. ?2 x% @
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇4 J. K! H3 Y: z! Y
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
; I) ~* L2 X, _" j( h3 m+ g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 X1 a# Q9 E+ @  j/ h: {
小小心得：
. w# d& {; B. D( s大條的白飯魚會比小的好。0 R+ O, H* y$ s! q% B7 _' v
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.77" B# R8 z/ _, h8 ~5 S( `2 J
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks