[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
# X9 m  R* x6 ]. h! d白飯魚　十二兩5 I/ D( i8 ^* Z
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
* R( X, z! H% h; U公仔箱論壇雞旦黃 一隻公仔箱論壇7 d! j( |5 q9 Z! v
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配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 _% p7 A0 i, L+ R0 z) K
鹽 半茶匙
6 m) a! M3 J% R; O) }4 T公仔箱論壇吉時粉 一茶匙公仔箱論壇3 W) M6 V+ M7 A' Y
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb! c' O3 q9 j" z- s0 t4 G
鷹粟粉 三湯匙
/ J$ y) K3 o; c& R$ K% ~% z  b( L公仔箱論壇油 1湯匙- `" ~8 {, t, Z- D- c# S
莞茜　少許
: \  L/ M9 j/ q% S蔥花 少許9 I- E* c4 E+ }# L" L3 G
5.39.217.774 L9 {0 W4 [, E: [) w

  V* _5 t! r) @& S3 E5.39.217.77做法：
$ P( C+ A9 J' E4 J- d& d* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
& h; A0 a8 r. x4 b. \! F公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
" E3 v) a, G4 A& {$ P6 Z公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
% Q& c& O$ t4 M( }4 s9 M  N/ }* H公仔箱論壇
+ u* n& s! G$ r5.39.217.77小小心得：5.39.217.77; F# z4 D2 G$ M& V0 a
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& u& b6 P3 |
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
0 ]: ~- f, C: G: ]% n, J* r0 J/ Y因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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