[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.77. R6 C: W; K- A2 G& ~9 |, C
白飯魚　十二兩
! V  W0 h. M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
, ^6 ]$ B) U" \) _' k$ F  S' _雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* Y. E& h$ ~, Z8 i+ P5 N
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配料﹕
' T1 O# H# H% |. V鹽 半茶匙; `; O. \/ t8 U' Y) h% u
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 e; g8 I  D6 x6 x  A9 i! ]
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
* s: m6 w* o5 H( b+ y+ _/ J9 P5.39.217.77鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% C  m" u: B) u8 @$ |/ _
油 1湯匙公仔箱論壇1 z7 t; M# _/ ?- Z: Q
莞茜　少許, b: j" u) k, x  j; Y- E8 u) |
蔥花 少許
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做法：+ N/ ^* {/ A, o) H0 Y& d
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇8 m6 F( y8 L% n; I) N/ s2 A+ i& e, n
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- m8 p3 A0 O4 [. W; a4 j) G: H
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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& z- o' T$ g; b/ E# S+ w小小心得：公仔箱論壇7 s0 G) g+ e0 M5 \& O& O
大條的白飯魚會比小的好。
2 T, f/ q+ d/ U9 T# M6 S另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。, z  Z. J% B: g3 Y6 C" l
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks