[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
) q# a9 }& |0 Y! [3 i3 v# X. M5 p# l白飯魚　十二兩
# r* f3 k$ \6 ^7 r+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　& h3 a5 e, l, @( Y7 [
雞旦黃 一隻
2 [2 T+ Z9 m7 t7 A& F6 ~4 q/ ~6 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, T! f9 g# R. ^
配料﹕
% F2 D( u2 q5 o/ D; o鹽 半茶匙
$ |5 i: i3 ?1 Q; B; v公仔箱論壇吉時粉 一茶匙
0 I. d6 w8 D8 `tvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ |- x) d$ {$ V, z# M9 F
鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77. U: j0 j, e5 Q) c% k: V* t' ~8 d  Y' N
油 1湯匙
9 \% U& t9 B  ]莞茜　少許5.39.217.778 K4 D7 J5 @& \( F) S
蔥花 少許
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7 U0 z% A5 L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. b/ ^2 Y; L: G0 L* ntvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.77( f& I& g! [3 c; S: C* _- t" y4 [
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇* y2 c7 ], S9 |, Q) B! B; p. j7 Q
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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) D  V' }- P, C& X+ c  m: v小小心得：
$ ^* s: K% z# k- q* n5.39.217.77大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇- b2 Y' F) `& D
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇' Z+ h, m' u3 Q- A
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks