[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
5 s( X  J- I7 u' ]+ R( L' m0 _; E白飯魚　十二兩
4 Q4 f+ C% U+ [$ {' `5.39.217.77蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& f: x% P3 ]. q
雞旦黃 一隻( s5 X% S7 |9 U$ B$ S/ k3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 q7 f0 k9 X# Z6 P/ J
配料﹕
( l" v+ N! v1 ?& L" j' J( Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
* V; W1 z( P, A) i吉時粉 一茶匙7 r* e, }2 \! v8 V  p: _
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇5 A% V7 z* i4 Y$ U0 u6 r+ V( b. c
鷹粟粉 三湯匙
4 W+ l9 ~# ~0 ?  R; c8 A% S3 ptvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
6 u' a, s% X3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
9 A$ Z" u4 n& Z蔥花 少許7 f) ?5 A; ^/ x+ H0 [1 g9 E

' U/ Q+ ^! \; Q7 O" V公仔箱論壇
+ @6 n' A8 p; X9 b" @+ `公仔箱論壇做法：
5 s& X8 P- X- G3 z' t3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
) i5 ~. d; P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 `, x  v. h4 }) i' H* j) B
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ f. ^7 G5 `% x$ F9 i. f3 u

- E8 e; t* ?1 l6 [9 _5 r( l  {2 E; C小小心得：5.39.217.777 P, A5 D6 D6 Y8 E8 z
大條的白飯魚會比小的好。, ^  U$ N- W- K
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ L0 l" @4 s2 ]0 A, n3 Mtvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks