[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
. T* m; f4 c  D! J  D  g5.39.217.77白飯魚　十二兩
6 q1 d) Q& ^1 Z9 L# l8 Q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
5 S, x2 B. Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻公仔箱論壇! V# o6 W+ Y1 G& o& E0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?  e0 R9 p: g8 D# g( |
配料﹕
* i/ |, F- j: ^2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙5.39.217.77: z$ h3 ?/ R! A0 r
吉時粉 一茶匙
( z, \) T2 W& {9 k6 z麻油、胡椒粉、五香粉 少許，) s( I. f$ }$ v# F' k
鷹粟粉 三湯匙7 [5 @$ |& [& J0 o% q) j$ Q
油 1湯匙
% q  }+ Z4 }2 o5.39.217.77莞茜　少許公仔箱論壇3 R' q' D+ a; {+ c" u2 U8 {
蔥花 少許
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6 E. D9 u5 O) \9 M9 E做法：5.39.217.779 v+ a; y! W9 m6 \" t& }
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
3 c0 r0 n5 h7 U7 f/ F* b6 d% G( K公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。9 ]) n# f5 U5 Q% U3 U
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：7 C9 c  i) M. S
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& s6 q1 r& ?+ w+ B0 M4 A
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
4 `# ~6 b& r( o$ W; a" R9 ~% {因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks