[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
8 C, u3 A5 J: X白飯魚　十二兩
, u" b% i- b/ i9 [蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb2 V* c; \) h- q  j
雞旦黃 一隻
! E7 M. E$ m5 _  ~, x8 a; [: q7 J5.39.217.77
* [" t6 i" W& a2 Stvb now,tvbnow,bttvb配料﹕
" R8 g6 J* q, e鹽 半茶匙
) B" E# M/ ?# ?6 Q吉時粉 一茶匙公仔箱論壇7 W- z2 a# V: @  `2 v
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) p; {8 z: p  p! f' Z3 i5.39.217.77鷹粟粉 三湯匙5.39.217.771 O( O3 w8 I( i4 O4 r' y( X
油 1湯匙
( T# u' w$ `% s$ W8 u% T公仔箱論壇莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], j1 R: B2 g
蔥花 少許  ~. C2 h. E! ]2 ?$ T

9 F. r' E' S1 @8 _; e6 U, y- _3 I公仔箱論壇3 O0 T' i0 E1 l2 u$ }. A6 m6 D
做法：公仔箱論壇& l6 h9 C) y7 A' E: J7 n: i3 J
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
$ |4 u9 t' c5 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇, c! {, `: m+ {3 w( |# C6 V
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
# g) n% [$ F' L! s5.39.217.77
. P6 y* L3 P% P5 w  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：3 |8 V( u! v3 k$ d3 q% }  g' n" X
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; J0 E; y/ f. Z
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。: h; \8 p9 f8 p5 m! W
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks