材料(四人份量) 0 ?, V+ e: Z$ t. P( k/ q+ I
花膠
S( k2 @! C- n4 r; W, s! k1 Y5.39.217.77 三
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2 s- [1 r9 U: u: }& { n( K
, ]& A/ p7 x. W4 S( b* ztvb now,tvbnow,bttvb金火腿 少許
0 z4 }* e z5 g; U! u鮑魚
* D+ D$ W8 x4 F1 z$ \1 X 一罐
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2 |' J$ l7 t# b1 r+ c雞 一隻
& B( n' X' ?. e. P% etvb now,tvbnow,bttvb薑 數片 tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ A. g! L* i% f% U
條切段
e1 ?7 a2 X `& {) P) ^7 t芫茜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; S; p& l: g* I( s3 ~
紹酒 少許 " g; R0 U0 |9 Q: P G, q
鹽 適量 公仔箱論壇( E: _$ Q6 d0 [) I
+ B/ J1 r2 S' D, c k製作過程
6 @0 I3 L) z8 J8 k$ }1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2 @" Z3 {: O% P$ b+ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
; U ]5 \, R# V$ ^# O5 \+ y3 w7 R- P3 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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滋陰明目，益氣健胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) K5 r1 q2 `: z
藥理
+ |% Z6 {5 _2 n% t# H* ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 X9 \" j0 @+ M8 x
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 6 b+ T" x- a% y5 l+ Z
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士
% p! s9 q. z1 x( Y9 ]1 ?9 M1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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