材料(四人份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 ~$ u" r) `
花膠tvb now,tvbnow,bttvb% s' t$ \" s: C9 N+ A
三5.39.217.77( h& ]" O4 q5 K; V
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金火腿 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 i: w7 t2 \+ b; l
鮑魚公仔箱論壇 n! T6 N% r" C/ f `
一罐公仔箱論壇- t8 a' o& i0 h- e
9 f" Y+ v# p+ T8 e3 z+ Utvb now,tvbnow,bttvb雞 一隻 5.39.217.77; p! C, \0 b1 @- C, `; t
薑 數片 5.39.217.779 g/ o- @0 s6 E5 ~5 ~5 A
條切段 K0 h/ c- F1 j
芫茜 少許
# B: Y, z4 O! s5 G; `8 p公仔箱論壇紹酒 少許
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製作過程 / {' `( K- E% r; B7 A/ w
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
; i. W7 C" E4 w6 j0 ?" f m% q- ]2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。5.39.217.771 ~/ [! E/ W) T9 \ v0 d0 W0 ]1 @
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 公仔箱論壇* A }& r" p9 T r+ w- k
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效
% ^' D8 C3 j3 Z# X9 G* ^% p公仔箱論壇滋陰明目，益氣健胃。 tvb now,tvbnow,bttvb) P$ w y/ ]+ \- }4 }" i S( K) c; @
藥理
' m$ l$ V3 e; r9 ~8 g; R6 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvb now,tvbnow,bttvb; J: z$ M8 \2 m+ O$ W
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
9 w, W9 d5 _2 @. P7 C! l2 B& |tvb now,tvbnow,bttvb3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 4 X6 `4 z3 R/ L
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貼士
* _- s. b) E5 U8 K* w2 [) c5.39.217.771. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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