材料(四人份量)
2 n: R; K$ o) V5 D3 G( u花膠3 m S6 x2 N9 k3 d9 U7 f2 h
三5.39.217.770 Z/ i* U' c3 x \$ [6 Y0 G
公仔箱論壇 V2 z# d# q: M: r% I
; v1 y- j0 F. N5.39.217.77金火腿 少許 5.39.217.770 F) A! t- f y& Z# ~% A$ W9 f
鮑魚
, I7 W8 l* G6 P. D2 Q" _ 一罐
. n$ o5 H, w! Z: [ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : h3 b5 ^1 J8 Z
雞 一隻
% r$ H' ]3 S3 u# j! S1 _9 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑 數片 公仔箱論壇+ e6 }! w$ ^ [* n$ i2 D
條切段
; x, j; ^; `- |% ^公仔箱論壇芫茜 少許
* i, v8 `' j. |- K0 z5 V Rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 少許 - Q5 J4 h4 O- g" O; P0 |$ [0 a% P# i9 ^
鹽 適量 / ?, l& S. P: a0 g$ }' q. j
" p2 r. `3 u5 i6 G& o8 W製作過程 公仔箱論壇5 o0 d' L. R/ K
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D* N+ G% f% j. _
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。! s* [8 [. y$ M$ ^
! f8 y* w1 e# F2 a. F3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
& o! ~0 Q4 F8 `0 z6 s公仔箱論壇4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; f. w7 F [( F+ n/ ?# U9 _) K P
X* z% f8 ?( d. W% n* U1 [. w公仔箱論壇功效
8 |; S( }9 r3 c! I- O滋陰明目，益氣健胃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 N& n$ f9 ^. h; D; I
藥理
7 U: O5 N _! M3 Q4 v- X# Y* B7 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
# Z t: n3 S( }8 f) ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) P, S3 T. F* N3 N' _1 a
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 P- `& z+ ?5 h" n
公仔箱論壇8 @; K: m) Z( w6 d& ]8 w( H& l& g
貼士
& X2 p: e- A E& }公仔箱論壇1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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