材料公仔箱論壇6 v( L1 s9 R3 F- P O; \/ [& u
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許5.39.217.77+ v. \% h. s7 R2 @
5.39.217.77) V! ^3 h' a1 ]. `: D# W
; @4 m& H9 v# i4 F3 H3 W! f% ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 A: `; G- j6 k. _% Q c5 T
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。 L& W) \! w& U" x- Z' Z) C
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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0 I! g# g4 Q7 l2 z1 j/ F3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。! Q9 d4 G! _! Q6 ^8 K
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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