[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料公仔箱論壇0 c- `' ^& W# N
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許& Q* p# y  `5 l5 X! b. y

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做法
6 K9 u0 ~1 O$ P+ R; [, d2 O9 L" Btvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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! I! m) r1 H  l" k公仔箱論壇2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。5 o1 i4 _% r8 k* v- W1 S
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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貼士
- i, L4 ^. g& etvb now,tvbnow,bttvb想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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