材料: T0 P4 G; p" b% S8 ]4 I6 M
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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做法; A$ y3 w+ k, S/ h* Y/ e
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。tvb now,tvbnow,bttvb3 z: J% [7 h3 @+ Q& s
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。9 M2 e3 T M7 I* ?
K7 `5 ]5 e5 s" p. m$ H3 ?6 c' @+ K3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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A0 u3 [* D1 c! Z" X貼士
/ C$ m t0 O' P+ q) _* P想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q" E* Y7 ? d) f
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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