材料4 M% s% v* ^5 f/ o9 Z
金沙骨 2磅、花椒/八角/桂皮各少許、京葱 2段、鎮江醋 5湯匙、老抽 2湯匙、薑片 4片、片糖 2片、水 1杯+ R4 m& ^' |! ?8 E' [
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做法6 K e5 O; e2 j! H6 h8 ~
1.金沙骨斬件，放滾水中汆燙去掉血污，盛起備用。
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2.煲中加入花椒、八角、桂皮、京葱、鎮江醋、老抽、薑片、片糖和水煮滾，加入已汆水的金沙骨。
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+ @$ r0 K# Z+ F3 J- I$ T) L; _ y3.待汁料再次煮滾，蓋好，收細火燜一小時，看到汁料收濃即可。2 Z# ]8 A2 e) W) ~
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發表於 2011-10-25 06:47 AM
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