[中式食譜] 鍋巴香辣蝦

BeiDouChef

5 b# U- l- w" }) ]( K1 D4 ?: D【材　 料】5.39.217.775 Z# s! t4 K; v2 ]9 Q3 X' y6 o. c( v
蝦仁         200公克公仔箱論壇6 O( e* M! A9 I. t  A
薑         10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 J( I1 d4 S$ y
蔥         20公克
3 r/ d+ ~1 N$ X8 D9 S; b公仔箱論壇乾辣椒         5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v; e$ g+ F8 b
鍋巴         20公克
9 F9 N/ v$ l! z% O+ p7 v公仔箱論壇豆酥         30公克
8 ^" c! {' f, J) Y2 U1 K  m* dtvb now,tvbnow,bttvb花椒         1公克5.39.217.77+ M. |$ C* ~% C
地瓜粉         適量7 Q' t! i- G9 o, w3 f4 n( N

5 q0 I1 q9 o4 U% _9 \公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ A6 q% [, P: D* P
辣椒醬         1小匙公仔箱論壇) F: D% c, I+ U7 K' H
細砂糖         1大匙
- B( p; b8 z% \9 C$ y! s香油         1小匙公仔箱論壇9 B# x7 ^) A! F! x6 I$ W

5 ?/ c; k4 t5 l【醃　 料】
( B" t7 J3 |& q: Z; P7 Q4 @: t6 qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉         適量0 n( Q2 M2 O# {7 L
香油         適量
1 Z! u/ s+ V+ h6 q$ v0 m5.39.217.77太白粉         適量5.39.217.774 O# c. o$ l6 I4 T0 N" a6 p

2 Y) F: @2 X% S9 E& Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】5.39.217.775 d( p1 v5 }/ ?% O3 a/ R9 d
1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。5.39.217.77& _$ i# w" F6 A# a; e
2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。+ x3 Y6 i9 s. |' F, p# b$ z
3.蔥、薑切末備用。
/ {, u. w, p! }; [# ]; U$ {( V公仔箱論壇4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。/ n$ W# R* f5 s
5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。