材料
- j" S6 M5 A. c$ j' v鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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調味料; ^% F7 d3 b! |
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙- i( t. |4 Z- y+ F
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做法 G( P7 O9 w( _- S* c
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。6 g' X! M6 ?% p& L3 n
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇2 d& s1 u& @, Y# h8 L
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 5.39.217.777 W/ V2 @( N! f" j1 l
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) n( U2 e; j/ z' d' o
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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