[中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* ~0 l% h9 T! ?" Y
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克5.39.217.77) Y* y+ h4 Y/ S( X, Q  ]. Q

4 i+ T% g) F5 f# X0 M5 f7 J( n# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 g  l& W6 H' L* v, b% X# e5.39.217.77醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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8 V( Z. Q$ E6 C5.39.217.77做法
: N& a  `4 b; T, o5 ktvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。公仔箱論壇/ d! h! G, F( X' c- m  o3 O. w

/ K/ Q& m' ?* h" K5 l* d( Q0 m2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。) Y% p  P, y" H

3 E$ y8 y; G* A5 }6 V$ f3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 公仔箱論壇3 H# ~0 l3 ?  X) n6 @0 o, k

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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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