材料
( B) J2 ]+ w$ O) @鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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- G) S( I" I7 R; K$ l3 s公仔箱論壇出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇2 W ], m( P" j0 i' M8 T
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清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許5.39.217.775 Q& D5 K8 D. s7 h! H/ V; s
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1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。5.39.217.77' n6 B- ?; R7 F
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。tvb now,tvbnow,bttvb5 A* W4 W9 Z1 ~) j. P. E8 V
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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' _' g" b G( i0 y- f, X: ^+ V5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.77" O `8 q" s# M- ~
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貼士
& A* ?& E! S2 J6 ?9 R煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 公仔箱論壇2 f1 O0 h ?! E* `* l3 R2 S% s
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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