材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 f/ z. J9 K2 J& e
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料
$ q) |4 G; i& i6 N5 X: S; _5.39.217.77出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 ?8 i1 e! x9 |' [9 x. O" C
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醃料
1 H( R6 c0 `' l2 u清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ o1 v0 j! Z W( _% P& M
! ^) p q8 [- T* ~. {9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 O: B% r1 D1 h+ E6 }$ c
做法
/ g4 h3 K8 j5 ?( ^/ [9 \) ]5.39.217.771.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。' A: B- \* }7 L7 g0 @
- g1 B7 o: }& u2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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) h& N/ K1 ^8 D) q6 V公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。, d1 o# Q! K9 R3 y
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.77# O" l' v2 f& T- o5 l0 R- @ f
3 b0 H1 d6 d+ `& I" T公仔箱論壇5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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% d2 r/ d+ B6 Q" W9 h6 \2 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士 F9 h& \" n/ }0 k7 h s- I- o
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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