材料
* Y4 F! \* } K鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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& O7 k4 S. I* F: t" P調味料5.39.217.770 K$ j1 V' ?- f% T' T7 l1 b; y2 v* I
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料
8 F3 l/ ~- \. ]. b+ m V, S9 u3 X& `5.39.217.77清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法公仔箱論壇7 O1 r/ D1 L+ B: F" T
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。公仔箱論壇% ^* F& G7 S% k
J; i0 D, p) r2 O! p1 b- F5.39.217.772.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。. O# R# v; e. S/ ]. _0 ]* W
# _4 S0 H3 r# n$ ?5.39.217.774.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 . F1 f- Y1 \+ T) ^- `
: \, q- I$ O, H3 Z. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% c, k% i/ U1 E9 C: f, D( {0 y
貼士
G- _. d4 C2 G% O6 y7 n4 L: @公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 5.39.217.77& O4 ~# z+ z- u4 \1 `( i
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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