材料! ? h; a8 K8 C, Z. v
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升* t7 M+ Z8 h& f0 H$ U, p
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調味料
& M0 P0 S# i t& X( w5 N出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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$ D; o' |! A, D公仔箱論壇醃料
- U) s* a- i3 g0 o1 f清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許 C2 |6 m/ V5 I' H
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做法
( k0 b: |4 q7 ]& V1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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' J* c" Z9 _* T7 _1 O9 {1 D* l/ A8 Q5.39.217.772.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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. ] c. t: \0 s* F6 _: [1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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! X( L& e$ G6 c1 P4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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' s$ \: E& W4 [) w% ftvb now,tvbnow,bttvb5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.77- _8 C/ r" t! M0 q
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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