材料
4 j3 t: E, r3 t) l鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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7 k* f4 [! ~% X' |3 }" B調味料
7 C ]8 G9 m9 g- B! o) _出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇' P$ y5 h4 {+ f' S- f' Q6 F3 J
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醃料
. N1 c. G7 ]* k6 e9 U: R5 o. r2 Ntvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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( c/ t" ]. [- y# \做法
; }$ A- v. u Q4 s- R& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇% l/ Q; e9 d/ G$ G' U! n! h
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 a! E- ?% c5 L/ v
+ m6 H1 l& g& \! G公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。! B6 A! {( a% ^$ G
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 : {# F5 ?5 Z# b) p/ A7 x3 e1 [! M
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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