材料公仔箱論壇' [- `0 V5 T u3 Q/ g
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料公仔箱論壇1 p8 O( }' J2 {/ Z# p
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇2 [$ b1 e# a3 [- Y1 M% s' l2 @
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醃料5.39.217.77 J- Q0 V2 S0 B' ^
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法 _* P* b& n: z
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( |" r. Z# M W
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。( O G I J2 s# _
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。- P2 d' H) K8 L% j/ @
# @# d3 o S0 Y7 V w. N* y- }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# @) c+ B5 Z$ b( D: P+ M
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( I* D( R% S9 K9 Z$ F; W( X- i) d
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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