材料
- |7 q( F6 O* E! N4 {( {- @: }9 v鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.779 c% H7 q( J/ a! V4 X
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ P% W: |0 V- r# \' Z
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料
& L) J" K2 ~5 Y4 b8 H" c5 Y# _. H4 ltvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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6 }( p0 D. W- O6 G4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
! h' c% D* _2 f+ ?6 e" y0 Q3 l) |2 t1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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* v% d) G: \8 X* P& u% \8 B; _. _7 i2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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7 U Z8 O* b! o5.39.217.773.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 L1 Z5 N t' {1 L" N* v' m: ^
6 Y3 Q9 R6 O; {& h f; r+ M9 r( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O& c2 b5 w+ S3 M5 R
0 b6 C. }" Q: W8 ]5.39.217.775.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.77+ `- k5 _. }: G; r0 A9 M9 }% ^
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[4 v$ R, f! ~6 o. i- J5 rtvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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