[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯
1 L9 V( j& M+ _& o; ~
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 5.39.217.773 N3 E# F% T, m, O+ W" w
/ f+ o$ M/ P, ^$ }/ o2 E1 z
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, [& z( j0 Q$ B1 ^- b  @

做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 d% E& H: w" i# G
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 5.39.217.773 y7 Q$ z, m3 U; {; B/ s7 b
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

【2】黃豆芽飯 5.39.217.777 h' D% z/ a1 j+ Z" z1 x0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 C! d0 C3 y  ?
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 % V3 T, d  R/ D- `: k* B$ g0 b
; d4 M! O0 b' e: C
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' Z" m5 b/ f. G. Y- X( O0 k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 K% _( e& Y; y8 u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇/ @' Q" _. ?% D. `& g, X& _* e
再加入調味料略拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 N0 k/ x) Y* _) T
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 T: ?9 f8 u- @% b$ s4 d8 A" v
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

5.39.217.770 }8 \) ^7 u% n0 f, g
【3】蘑菇火腿飯公仔箱論壇" {( ]% \7 @3 W+ I+ S' R+ K, @: ~

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 j& X, O% ~6 U& `) M

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
5.39.217.77" y+ r) J+ V! }% k/ {: u' D
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! \" A) [3 t8 A# O9 \
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 ' A. u& n0 l% a% _* F0 e3 n
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 9 M8 V" {3 U7 x4 T
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇, `! }+ n+ C4 D  ?1 ^9 h$ K& R
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb( W8 {9 P& z  D7 h+ [( k, [. u
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

tvb now,tvbnow,bttvb4 K: r  M, L2 A1 E  Q% j
【4】鮮香菇飯公仔箱論壇& z: T7 o/ q& s. |. O$ t# ?

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 4 _: D. \# t: u8 b, q/ ?) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 t+ a( c9 x1 I! F+ p+ ?0 x
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 + ]. J9 B2 u$ y0 t. M1 R
公仔箱論壇' ]" }; v' T3 n" k% b; @) ]. R
做法： 3 V2 g, }, D$ ?' P! W* S1 ]
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， ) w9 k, @4 a+ h3 U$ j
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ c$ `% \8 p  ?, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J' a/ ^' K  L! J  ^

【5】玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% K0 l7 O3 m: B) H. z
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：公仔箱論壇9 F5 E6 [/ S5 i* }7 f
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 Q/ c) u$ l" B
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, m0 F  Z4 T5 l4 `/ ?" N8 u, @( H
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 5.39.217.77  x) S* E# Y* c1 S( f; z
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 x, c. o' i/ D

【6】蒜味八寶飯   m; p5 @$ a( y

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
公仔箱論壇* a. r; v; D0 M  R! u1 k* j
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
; m3 e; ~) H6 P; b( Z
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇6 l( D7 H1 ^& z
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* {% `/ Z% H, X$ r
5.39.217.775 l7 C6 Y' i9 y! y8 ^& N
公仔箱論壇9 d. E. p: Q  y5 f; v- k% [
【7】薑丁鮭魚飯
2 n7 K, z  u) B1 O' R% c9 w
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 7 t' |, o( o, d/ h. \: s

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  A. ?# R; ]0 d; I2 b
5.39.217.77: s- Q2 p% m1 J9 w# {7 e% p
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( l3 r8 Y  d& L! p
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， ; Y" b7 T8 B. ?4 k* }  @/ U# I
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 " Q& Q9 z3 x) |! G

【8】高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
5.39.217.77* ~4 H0 G3 f* L" J' ~! u. c: ^
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇- v8 s$ ?8 L' O5 {
/ {% H% m. I% r2 l
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 }& S; E; _
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 1 M6 r" }7 b  [
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， $ M3 O' c) `# s4 Z. M6 A
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。6 o1 |. l: h8 p0 w) W/ j- \

【9】韭菜花飯 5.39.217.77! W3 D/ a" O  m0 h% u; o4 t2 J

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
公仔箱論壇, G$ h9 b! B5 Q" P) A$ t
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇6 R3 A& \& A/ A) X9 y

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。公仔箱論壇( L7 P! s- b# F! v! z
tvb now,tvbnow,bttvb& ~! n1 Z3 p' R$ l- d/ G, O) C
【10】金針花飯 5.39.217.77- j" @4 P; v7 M* p
公仔箱論壇0 ~% [; c) c5 ]0 d% @  j9 m$ Q$ i0 f
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
1 S% [' V7 f' E# m" I0 D
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 5.39.217.77: U, a# D6 D* Z' P" c3 U# Z  S

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， . q" j; j( ?% L% {  e5 ^: Y" H
燜約15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) D& J7 |% l) a
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇' d7 m/ w/ K3 b5 W4 Q6 y  Y2 Y
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

【11】西芹鹹魚飯 & V. z9 K: m: N3 b0 s
5.39.217.77" C* G  \8 Z  A
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( @1 a( Z" G; i9 m4 y' Y

做法： - w5 p. h7 E+ G' m
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E: {9 ]6 ~8 k+ F) p
其他材料分別準備好。 % k) b0 l6 ]5 _* A. p2 m
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 1 H: q, A" X; ?) B
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb" I$ C. z) ?, Y8 @: A
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 j0 D0 N% z$ l7 r7 J1 Z
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， ! b0 F' L8 W% e1 k0 L% c( M
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 / f& [0 T, v. h. y( N

【12】蘆筍蛤蜊公仔箱論壇6 l4 w1 k/ U' n8 o* S. F  O, V1 ]6 J
5.39.217.77$ T6 V: T4 Z$ h- i' W
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 5.39.217.776 @; ?1 Z; Z& E# L7 W3 X+ z! ~( x- R
tvb now,tvbnow,bttvb7 v  o' _$ L! E: p; C1 a
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： 1 p2 }9 G, L# ~; ~: k. O, a4 ~( [
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 5.39.217.771 S9 R$ n& m/ W6 A: ^5 |7 F- P2 Y
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 w8 ]6 o& s5 x  n9 E0 d
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， ' u2 Q8 k! h& E  ~, z9 J
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， ; n$ k0 N* H2 B# ]. l7 c
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb0 f) f2 r8 ]% w" X* b' W
按下開關，再煮一下。 7 T0 v0 i& n' u
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( j6 q' [0 Z
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

【13】筍香蝦仁飯
5.39.217.77( ?% w4 O. D& c" g' y3 T0 ^5 s
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
! M- r  ^; x! E
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 A8 c1 P0 B# Q

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. o* M9 c- D( g' W
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! n8 _5 w6 C) _
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 3 q5 `$ W& s- G* j
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、公仔箱論壇+ d2 L( `; I( I# N
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。公仔箱論壇1 W6 q2 x1 j6 J/ |9 ]# H
tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 @' g7 e3 q7 Q0 }4 D% S0 K3 l
【14】茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 # f# d: A  Q: ?7 l
公仔箱論壇8 @0 ?5 I: ]7 s" N) R( g: J: v
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.774 ]6 @1 K% i9 M  J+ d
5.39.217.77! I" W" S4 Q) q: M! g9 n
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, _; O) Z! _: R4 a* G# G/ e/ W7 @- Z
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.77% P3 G" W* G" U1 \
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇" O2 ]8 F$ u: P
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

【15】地瓜起司飯
5.39.217.77# l' q  r2 Q! _6 ~9 H
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇6 `* _+ W+ x7 \2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, f9 v( m+ `
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙公仔箱論壇$ E6 e4 H7 Q( ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 i& `% F, G+ S0 u
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 5.39.217.77) J; j9 H! n! e
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 / ]% [% T/ [& {* W/ ]& ?, M  J
即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 X! A/ p' `/ c9 M% F9 U* C
【16】青豆桂花飯
公仔箱論壇1 [# l- H: r5 e! Y
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇3 Q4 f: G( C3 K& o

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 . c5 y- L7 \6 T

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb) @7 B2 a. B9 T! A
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， % D0 i5 O- h' O0 A
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 7 N: ?  D7 \4 b! c. J6 V, _3 g2 U6 W
即可。 5.39.217.77" ?. w& n! K3 j
: c$ ^0 k5 L$ e7 f
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 2 ~/ R/ J2 B2 o- s
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表