[中式食譜] 火雞肉飯

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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。' ]$ }% D" n- u* y6 v3 h

- ~. f( B) z0 c4 A( p, O　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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/ s- \1 U: L9 u8 o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( I, g$ r- m% M2 K1 }
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
" X+ Z& I5 T# d% ~* F冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙4 o) d2 Y; ?- V: C  f

$ G! Y0 I; b* `' R, o【作法】
  _( f6 l) ?5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。& {4 V' \! d9 m' |$ e7 A
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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; x- F+ {6 s# h5 btvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
  c; R! }& @. B: i1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
/ Q1 n* A6 a# |) D1 x  [! h4 T5.39.217.772. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.77  I) V( h" `2 z: p0 y- a