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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇( F0 S) k. C7 ?9 o$ N {# u. e
( m4 H: V c: @+ T8 g# ~. v S 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇: u! F9 n+ O' ]* _6 Q! O
+ N4 [& {2 S4 d! ~1 U【材料】tvb now,tvbnow,bttvb. ^- W5 p) ~9 N9 X- N; e) B
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& z- K' [& I3 K0 `6 }
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】5.39.217.771 { f0 f8 |4 `3 W8 s3 X! S
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. b: g9 }: X) q9 @) a9 u
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：( }7 R) b7 p* n- o1 F6 d, A
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# i1 F! w9 J2 |0 K
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 % X% Z( Q) O+ Z/ a# r K
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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