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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb U1 ~3 q% V2 b9 [* U
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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7 O, c X3 f1 n) M T& U2 g2 q【材料】
$ l. G! d4 J, h2 X火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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. e0 x' A9 ~ z# h5.39.217.77【調味料】
+ p# \8 Q; E9 I( y4 S e: ? Utvb now,tvbnow,bttvb冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! S X" s: F6 Y% D
4 b) `) I- b5 g5.39.217.77【作法】- G$ h& C1 B1 u: j- e: N7 ]$ M) [- m
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
. M' d. U/ ^$ l+ r9 p1 k: A2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。5.39.217.778 a9 |0 |: g3 U! S& Y: L
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美味的秘訣：
3 J# d# T) y# ]7 o# {/ V5.39.217.771. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
5 ]+ ?) u3 Q; H. Q公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' V/ h0 M; E) h% v& ]( w
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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