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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 `3 v1 P% W: n1 f& m- H
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb# m U" x8 J; G3 B5 J0 ^# T' ]! S, e
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇1 v' |5 ^0 t) O( ]& k0 w
# W4 l0 N1 \) z' z【調味料】
5 N$ o+ ^0 n% E% H. {$ g冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙4 g8 R# G1 X1 _! e" U2 f z- A& a4 d
4 L5 x, y, h" _【作法】
3 R2 O3 [3 }2 B/ }) J; X1 x {tvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
1 z2 x0 }+ r4 L6 a- k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。公仔箱論壇) D! k4 c8 f% s/ n
8 {. F5 {, R. K+ N# \7 U. K. U9 ?4 j- c; Ktvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
: l! W9 n" x- E* y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
. h8 K/ |9 o; ~/ F! g) l% }, Y公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 9 }- D2 |2 d8 G9 C/ k2 G
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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