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1 x" t+ T: l( _3 R3 F6 P火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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. L" b) |, b$ l. R. s, v9 I5.39.217.77 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb- z- b5 }& a* i
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【材料】公仔箱論壇7 e. D! B1 F4 V* |8 v9 g4 h
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
0 C6 L6 N( d# M5 k E9 y冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙* E9 E/ K( U# l$ R3 |. ]1 a$ w
& [& i# J- H+ P; w) Z, r! A7 B" U【作法】$ C: g2 p. k. J8 u. `
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。5.39.217.77) N+ A! j3 }4 d# m- I' \( E
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。5.39.217.77' |. M' O) y% ^3 D6 |: J+ I! {8 a
3 u2 h& H2 z/ h; o& ttvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：公仔箱論壇7 h6 @7 N# a, }$ m- O) o5 k* g" e
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
( M1 u! a9 t7 a+ i& f. r6 Q1 K r9 i2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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