6 j' u/ R3 o6 t6 S H# P6 u0 R$ H
- Q9 A; l; Y6 m- @5.39.217.77靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
2 x# H& U& J& U" K+ W; P) F$ J$ x: O
1 B K9 p" k3 T y5.39.217.77 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。! v/ g+ J1 J' I& P1 v* B2 I
0 Z( c7 c0 s+ F' c- |; Ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】
4 b8 A- ^( _; g' T2 W9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ {# M: b8 I) O3 g/ S; P& A, O
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& G ]) |0 n9 P
# F( R' k; w( O) j5.39.217.77【調味料】
7 P! E+ |$ Q2 w& D+ A5.39.217.77白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
4 c0 q" }6 e( Q5.39.217.77
. C5 ^9 v/ G1 v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】7 J: \5 C# Z0 A" F! i7 |
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。5.39.217.775 O z5 `# @+ Q; a5 w( e
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
, w/ G1 L, V0 p& l8 j# @3 G5.39.217.773. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k R% c- H4 }6 L) {9 H
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
' Q' F" r N/ L4 G' v公仔箱論壇
, m* F+ m6 }) ?! o公仔箱論壇更美味的秘訣：5.39.217.770 w! \) c8 r2 \9 n5 {
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。公仔箱論壇# K2 V; S- D4 u4 }! V& I; v
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 ' T! j3 H2 ]/ P" ?4 [
|
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 