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$ k A! N8 M' D# p8 Z' o* P5.39.217.77靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb. {1 T2 C3 M1 u3 z
% _( d- U' a B& btvb now,tvbnow,bttvb 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
5 m+ b5 x. \" i6 O7 T; g' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r0 u6 q t! L% b9 [: p) htvb now,tvbnow,bttvb【材料】* G6 E5 _" | G/ j" s) U5 O
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克' m) [. u# R d5 Z, I3 Z. k4 `: N2 g
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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- _) i( D( w+ h [公仔箱論壇【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 h5 l+ H% z) \8 o" R& c) ~
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙公仔箱論壇( a6 w" G8 \- e" k
% b" d6 i" l9 T5 H2 u9 ctvb now,tvbnow,bttvb【作法】
1 _* y7 v3 T7 J6 |& K! D! q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
% d$ w C6 q, v1 b+ q) p W2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
! J8 Q" m7 m/ Y: e/ P: ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
/ A2 R0 J/ x" k; h* \4 h9 {5.39.217.774. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。公仔箱論壇 u( U1 I' W% A; P B# ]
! M# x0 n0 L" d& u& Q# o m5.39.217.77更美味的秘訣：
8 l! e+ }& i9 Q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 T8 [4 a* K) a) f
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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