[中式食譜] 白鯧米粉

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3 E( P; L9 V: H$ T% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇0 t6 j( C, x' J" B% X- E

& |) }9 s5 {& v. J5 w5 N+ q9 C0 stvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 f( R6 g6 s4 G4 @
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇' ~5 @) T" X' q& r8 D  x+ J6 U
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【調味料】
" S( e1 O- w& g; W9 ]# T鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙5.39.217.77  R) ^' `& o, P: i: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  t$ U# Q4 Q/ h" v. y( _, C
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb' x* C7 f( z: ?. }4 ]: `
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
& m1 U. K2 M9 l/ Itvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
% s0 E, w$ q& w& t& [1 M3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。" @% }! S* V$ R8 ]6 m4 k
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美味的秘訣：" L! `( A5 r# y9 w3 M* B
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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