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8 W5 r! y: s) v0 `7 a白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 X$ }) T N8 o
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc# S# K: r6 V& a4 Z) N! Y0 |( Y7 d
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【調味料】
8 o! k6 `" P3 b3 c2 p0 R! S: S; v公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! g: a% F# t( J8 |+ F
! v* }3 |* v. b; ^4 h$ a5.39.217.77【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ V' I& X f% d6 D4 M( P
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
: k/ O3 n0 J3 X; m* u l* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 b0 d; W; k( L% t3 l9 X. ]+ z
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 X! g/ W" S$ Z, l
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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