[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
* ]3 G$ e+ |& w! h5.39.217.77鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cctvb now,tvbnow,bttvb- ?& \1 Z: R5 @3 f, L7 [
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【調味料】5.39.217.77, C4 [% d" ^+ N) H5 S
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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1 z  d& p/ S: S  g" i, j/ _【作法】tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 k' M' N: c7 A" T
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77) p( A/ d7 J6 ^. e
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
1 L8 ^) Y% _$ r5.39.217.773. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇9 T) j6 ?6 T" n* I6 B( u

! ~5 a% H" ?' ^* ?3 G! Z公仔箱論壇美味的秘訣：
' q5 i% k/ h# h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: d& m+ T: m