[中式食譜] 白鯧米粉

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/ W% H+ F2 F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】3 ?  d: S0 ~* U7 \. g( B
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc5.39.217.77) X' S4 b: v; {
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【調味料】
8 T& V9 d- @# I公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙* t" ^; L5 v( ]2 @* F" I
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb2 @) \, e: `' O9 }9 k& p, l* K* a
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D: u  I$ _3 p6 u
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。/ K# t  G! e) T
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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7 W; h- m' G' W  C4 |/ _美味的秘訣：
; i8 F. O6 L" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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