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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。& g. Y& m/ N- D5 F2 h
公仔箱論壇: d8 n) H# ^1 y( a7 x: K0 M1 X
【材料】
. B4 g' V/ v& q3 @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc7 G4 j; J' F2 S1 b3 @- w
I$ F$ }! f# m4 C# h j! u* f' V【調味料】* Y: l( ^1 z- z: v4 F6 v" r
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】5.39.217.77% ^& v8 \2 p* M9 z) L7 p3 u
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。; e3 C" v. r7 c1 a) W, K( ^: T
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
. z! p* z1 _; a9 }4 U9 O: ptvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 H/ S" W: y# g/ L0 q( M
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 5.39.217.776 J' L% K, S: `
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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