[中式食譜] 白鯧米粉

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3 i: o7 P4 P8 u5 z& t白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。. M; u) W6 Z7 u' i& v

2 |; I( v' ~; o# V' h: C1 A; A5.39.217.77【材料】
5 a  j& K6 E0 j- S公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc+ M+ p- c( [; t( T! _5 h7 u4 d; u

' _' F( r% S/ D# U: `7 a5.39.217.77【調味料】* ^$ d: [. \. W. p- N
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 i2 E$ }% Y, \; T: O5 ~

( q  j6 w  L4 S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】; ]. Q$ t' C2 c
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
  K2 `* J8 d0 z2 l& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
, e5 t: G0 f5 K8 y5.39.217.773. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 _* C- _- n( I
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美味的秘訣：
+ b  M$ M+ C/ Q. m. w白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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