[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
$ q% A: M1 F/ M  W8 A8 o4 ?0 W公仔箱論壇公仔箱論壇( e, X4 m# V" I  m+ l$ t
一字骨               (斬件)  1磅        5.39.217.77. f9 ]& s) \& e4 u" R
薑片                          3 片      5.39.217.77: ^8 t, O+ w6 f5 [7 }- a4 W
蒜頭                   (切片)  2 粒
/ O7 t8 b: C, p" _公仔箱論壇油                             1茶匙   5.39.217.77% h9 W# N: A! t, W2 a
  8 S% {# X- `+ W, C5 b3 W, m: |8 c
調味料：      9 _- q4 T! c1 Q- z; w% @
鎮江醋                     3湯匙   
% f: Y* H& ~* j4 o' @5 A1 K( {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒                     1湯匙   . M( U, w" N  N4 B( q& A
生抽                         1湯匙
& H$ ]' j7 f* i5 l2 y3 w; k5.39.217.77水                             1飯碗5.39.217.77/ X. @6 @/ b; t  t$ }
糖                             2湯匙   
: E, w% P) [; {) f公仔箱論壇鹽                              少許公仔箱論壇7 p; l& ^4 R8 i9 f

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# z1 b6 f3 P- Y5 p" E" t/ v$ N公仔箱論壇7 M# R& B1 }) a/ ]) u- W
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb9 I& h$ i: M# J2 @* ?

# @7 q  D" n- C, f) H# dtvb now,tvbnow,bttvb1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
/ J6 U9 Q  E" V- M$ `9 w; C: L; v2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；5 r7 r5 C0 B5 X% {% y9 v9 c5 T
3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。