[中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩

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【材料】2 X( t% n( i+ E# e
牛腩一斤1 t- N0 u* K% }; o! ^) Y
上海鴨腎乾二個
5 U+ ~6 n: [/ @4 a9 K. s7 ~乾蔥頭三粒(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb/ K. m8 J% o( k+ ^* _$ C4 Y
蒜頭八粒(切碎)公仔箱論壇4 e1 F% m- T6 C4 k# U9 f
生薑三片
+ ?! Q+ A7 ]" k, @- B公仔箱論壇香蔥三棵(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: h' q) Z- Z# x

  L( P: \  W% S/ e% |+ btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ t! A* A$ h. `5 h2 H" }tvb now,tvbnow,bttvb老抽半茶匙
, y! P' G2 I# [8 m5 |麻油半茶匙
' V6 m& V' T' f  h$ y7 U: ^蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% f7 N5 h$ Z# Q
幼鹽半茶匙4 b/ e* {2 p" J& {- @
砂糖一茶匙半* k9 ~5 S9 Q& F
生油一茶匙
% R+ E' _( z6 y0 v/ |紹酒一湯匙
% B/ p7 J$ }* R) i公仔箱論壇清水二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ Z, i: Z1 z* ]
箱汁一茶匙半
1 k% G0 Q$ o1 P6 u/ E- U
" j# N5 _0 z) P& B/ ]公仔箱論壇【做法】
( C4 }4 s6 n* `7 |tvb now,tvbnow,bttvb(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。
2 J  Q6 \. ~, K$ B, k; D公仔箱論壇(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 p1 V) G4 C, F4 |# L7 G
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。
* M* Q) F, A* y% t' [: Vtvb now,tvbnow,bttvb(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。