材料：
+ m7 G+ ?6 v) U* C0 a/ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |& e4 r* V+ ?/ w* r
荔芋 1/2 斤5.39.217.77 P& } R. I- Q
澄麵 1/4 斤5.39.217.77 m- s6 x- @8 J
雪藏帶子 12 粒2 [* F) K4 z) N/ ~8 c
瑤柱 2 粒8 _6 d9 i) Z2 Y! x5 `/ g7 r7 V9 P
水 1/3 杯* S- |/ k9 Z$ \. M |+ ]% i1 J- m% g
帶子調味料：
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鹽 2 茶匙+ w9 ]' Q2 X7 n& {& a3 F) p
粉 2 茶匙公仔箱論壇/ @2 j! C# u. q
芋頭調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 V9 w# n4 A( [- U0 ^& i/ H' p
0 s" S- `) u$ v; c公仔箱論壇鹽 1 茶匙
( B! L( G3 u0 G# |tvb now,tvbnow,bttvb熟油 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 q- |3 V9 W2 Z
糖 1.5 湯匙公仔箱論壇3 p0 v5 b* ^0 f, d' N: ?
胡椒粉 3/4 茶匙公仔箱論壇% u( o* d- h. H+ c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" `- U I2 [# D- R
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將帶子解凍，瀝乾水份，再用廚房紙吸抹帶子至乾身
: ]- R0 _ j8 j+ S0 A5.39.217.77瑤柱用滾水浸透然後撕碎
8 k8 P- E8 x! P! X( Ctvb now,tvbnow,bttvb荔芋蒸腍，去皮，切小塊，然後用刀拍爛成芋茸
# h6 P1 Z& C5 j- a+ g& x用猛鑊陰油將帶子倒入泡嫩油約2分鐘，即可撈起隔去油，用帶子調味料拌勻
+ W4 G! E9 ^' ^* C i& }將水 1/3 杯煮滾，加入鹽 1 茶匙，再將滾鹽水沖入澄麵內，快手攪勻
( W& z3 S# U( {5.39.217.77將芋茸加入澄麵內，大力搓成粉糰tvb now,tvbnow,bttvb" S4 `3 S* L8 `9 V) y0 v' p4 _
加入瑤柱絲、糖及胡椒粉，最後加熟油，搓勻後即成粉糰tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ |) e8 O: u1 O6 k( [7 Q
' D8 @, z' J# c! U; V6 e3 a1 `' ~公仔箱論壇將麵糰分成同帶子數目的等份，然後將每一份粉糰都搓圓壓扁，再將帶子放入粉糰中央，將帶子包好搓圓成球
X T# A5 z4 k$ dtvb now,tvbnow,bttvb預備中溫油鑊 150C / 300 F，將包好的帶子球放入，炸至金黃色，即成 |
發表於 2007-10-14 10:36 AM
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