材料# S$ W, t/ C1 G- y7 i9 i( Z
挪威三文魚1塊（約300克）
/ A6 _9 s! M6 Dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）
/ Q9 E+ k U7 P! T* \ ^8 ?& K3 U紅蘿蔔 2條
$ k$ q1 Y+ c6 c& ptvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
/ |2 w+ U" \+ H. M' X% e洋葱1個
( |9 y. z& l! e公仔箱論壇蒜頭 2粒4 b0 W/ J4 q4 P! \1 e
香葉2片5.39.217.77' I* s t" Q9 a* k
新鮮百里香2條公仔箱論壇5 i$ Y$ l, `* ]- E7 n
鹽少許; h% w; M4 M4 v' ~! D
黑胡椒少許
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# c& E% u3 V9 `5 H6 p- p( Y0 u$ o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 |- z6 l7 f9 w8 z* f* ~& m
Steps. P* q+ K: c6 j
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。- s, I5 j: S) o- J
4 ?: M7 t3 u! n0 [2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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( @9 E; S. G" J3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 z' C( N" m8 f* N
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。6 M7 [; e- o6 z) X- j$ a0 @
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小貼士：
; h3 g" O% D8 X/ q2 g) w公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 v- H# M( N( h+ z! Y
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Check List：) x* E# Y5 {, V2 B& K
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇: R' N; g" q. E6 S" u$ s
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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