材料公仔箱論壇0 a: l$ {6 a \2 I
挪威三文魚1塊（約300克）
9 C3 G- M* A; {; X8 ?+ \) ?6 @公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）' H4 i8 A' I1 u( t! H
紅蘿蔔 2條
& T) B/ a$ l2 F2 o3 ?* J5.39.217.77西芹 2瓣2 T0 y" H7 r. s ^( D
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 P. p! G* u9 G" R* l
蒜頭 2粒公仔箱論壇: u; J3 L" D% `. Z! e) R
香葉2片公仔箱論壇% d3 F- t8 p0 P- V( J
新鮮百里香2條公仔箱論壇$ l5 p) j& n5 v, d
鹽少許
3 E3 B K1 O3 j9 G0 H8 {2 {* ^4 l黑胡椒少許8 p- i$ w3 i% D: }- l5 s
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3 S' X" z$ U" F, `; k3 u公仔箱論壇Steps
. s/ m( [" G% N3 j- z1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb; |6 B, X/ l" Q: A
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。; B0 X6 b9 ]! U; J5 }/ q
# {+ F6 j) b9 J/ A) v6 O t9 Z公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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9 N p- F) k, o; y1 ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：& S" Q" B) n" Y, p: I# P
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。$ G7 K7 R7 N0 o! p$ H
, X* ]# V+ {9 t0 V% |0 S$ D$ m２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇' e6 w9 E: }/ L; U3 x6 }: D; |4 v
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb. S" }1 K' W, A6 y! A
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。2 i; I9 M2 b2 ^: B6 N
) z1 ~7 i& t! G5.39.217.77２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。. R2 P* Z/ M- c% j. m) \- q
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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