材料; u; f: ~0 x6 |9 l+ L8 w! f
挪威三文魚1塊（約300克）
; t+ S! P' W2 }# k; z6 P5.39.217.77橄欖油 1支（約750毫升）' m, n( Q: E7 i1 K' M
紅蘿蔔 2條公仔箱論壇) |! m4 X1 ]% B
西芹 2瓣4 i+ n* d+ S* ~9 T
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb' g' i( r& |9 G' E% J
蒜頭 2粒! H7 ^6 t0 }! j5 T8 r% }! Q
香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% t+ g) W6 X
新鮮百里香2條
1 _1 W. m8 L$ l& s/ t% N$ ^" [ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 ]0 ?, [+ Y. x$ R6 V
黑胡椒少許
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2 x& R$ N4 u, O4 Ytvb now,tvbnow,bttvbSteps+ U8 l2 ]6 Y# M' Y
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。, n, L d2 B4 v! q% a
+ ]* N. `# N. T1 P, @7 H8 f3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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( ~% F; r: s1 q2 D% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。 G. S f1 g I
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8 P0 @3 o7 v' K9 ^) e/ u3 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 |9 l n% }0 D/ q# h: |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! f/ b7 G$ B! G/ P# k
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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6 k6 I: o% b. K+ o公仔箱論壇Check List：; D2 w5 x. I9 u) m9 v2 a/ {- \
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.77 W p$ R+ Z2 l1 W0 d9 o! o; l
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。4 K8 x' {: \; `5 d) L
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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