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挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 w# A# P2 [5 `; I- B
橄欖油 1支（約750毫升）
) Z- J% G( s; `' _5 B# I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條
- U' }0 b4 m. M" x5 h: o西芹 2瓣% x& e9 [* N7 j6 l6 F1 L1 K- I
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- | c) H, ?% I! e3 \+ y
蒜頭 2粒/ P$ @1 \" C8 k0 c
香葉2片
& D/ X- _" j5 N, }% j公仔箱論壇新鮮百里香2條
1 M( D4 w& W" E% G% V" p7 Q+ H/ B) ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
7 I& B6 q( A% v9 k+ Y黑胡椒少許! E, a. w* O5 r4 q& ^
! ]* l5 D% ^7 s7 J) L8 k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 L6 e3 U/ e4 ?
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Steps
+ L6 _' @3 P) v# Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。, x1 ~) h Y# u; }& l/ n a
" m b* d6 J6 _% O' e/ v( B1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
1 w" U+ Q) h" c. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) k+ U! O9 Q, k+ e5 ~$ i" K4 N% j
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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9 c1 o+ Z, ]# T; k4 y2 ^公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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2 ?- E2 s2 k. G; U' w' B5.39.217.77小貼士： J" N% I3 ?; t) D
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇& `/ D& d1 }; l7 r1 s
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" L" ~, F+ G5 S
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& j$ A" _1 e! |% B1 e+ i& n2 u% T, [% \公仔箱論壇Check List：6 J4 V: i3 g- \/ g& B) l' X9 n
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.77& q; k# n$ q s# h3 x
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。) Z- X: Y' p/ O# \! [
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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