[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

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材料
) R  |2 f( J; f蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克+ {0 U) {3 w" }. o$ H7 T

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" u$ t$ ]( i* y$ f( Y公仔箱論壇做法5.39.217.772 Q8 q) ^4 I% s2 o4 M, P
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。tvb now,tvbnow,bttvb) _5 T0 y% A8 H, C, T! w% j+ B# C& t

0 R: c% b5 X$ j5.39.217.772.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。$ x5 x$ {) ?: U. o
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。8 p" A/ n' z: [; r- V1 e