材料
$ f) U' h, T1 z3 F2 Y( S F7 }, Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克5 N4 }& L. H0 c! o. e5 z
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$ X- C7 ^" G1 h. [tvb now,tvbnow,bttvb做法6 b, I/ I" N4 @2 e( S! L
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。公仔箱論壇# g3 d2 K# {' d# s N* N# T
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# C; f+ B5 q6 @' q3 E1 d2 L# ~
6 D8 z ~; q) l7 @3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。公仔箱論壇% }! w0 b3 \' L) b2 M
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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