[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

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材料5 F2 q; r) s+ Q. W4 @! D, K
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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% {* y- ~+ h0 A1 T4 L7 D做法1 M4 `2 v3 c' D2 E9 B* A
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。公仔箱論壇6 B0 b) Z2 g( W7 f5 o+ k
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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$ k: p: x6 {# z" x8 x6 B7 [) z/ {tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。% Y# [- i$ {) C' }
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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