材料公仔箱論壇; o/ ~" Y( u: f' K* {
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
+ c: L! R! K( X- X* @公仔箱論壇- y+ C# M2 ]5 z. X- s+ B! C
醃料
* x& \) {3 x9 ]5.39.217.77香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
/ k8 b: {- P0 |4 A) }, T/ B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 R; j) v. t% a. p8 O) d
公仔箱論壇6 V/ [1 c: ?/ I! w* y/ v
做法公仔箱論壇; M- k1 o. [& D) c& @* Z% }! W4 M
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.77! Z) U9 O$ d& l4 L
`$ `" ?2 p( {' A- K$ X' H0 g8 i* A公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
# R$ E* `; J R3 R, `% z5 [3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 k" P9 V4 Z8 \' j! d5.39.217.773.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。* l% ]; z/ p* l9 m! ]+ k
" _2 _6 J4 w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。/ E; V8 O+ @* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 ]- ?' r# t. f' i
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
: A7 z' H f5 ]8 t( f2 L) O公仔箱論壇6 Q7 p% v0 y/ U5 a- F0 n( r
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇/ y2 `3 z# J Y/ E; N) _0 L
- p) r4 j) T- n7 e8 J/ S
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
| 