[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇" e, u9 B2 Q2 V& Q
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許& c4 E3 d) u8 t. g
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醃料
/ k1 }" Z0 b/ x9 k# q- P香草醬/鹽/糖/雞粉各少許6 H$ O9 Z( r& P  N
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, @& o  ?4 N  g. [1 W; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) n4 y( ]) L) z. ]6 |' o4 }# l5.39.217.771.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。" s$ U9 [5 u+ j( S- s2 V5 T  U) z* c# `

& ~% n( g0 H7 {% X2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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) |7 T- a7 t( r4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。公仔箱論壇& d; `$ P6 {+ A! N

2 |% I, T, i% p) C% ytvb now,tvbnow,bttvb6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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: e. C* U8 H) j. \* p+ _8 f7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。