[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料5.39.217.77( ^; z. T, T2 K% ~0 D* Z
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇  c& L1 X) K, V( `$ Y& s

# c7 K8 N" Y. U/ N醃料
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! E4 E2 f2 ?! C& J做法  y1 o8 D' F8 T$ v9 U( ?* _0 [
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
. s5 w# I. w7 {+ X1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d4 A  o' V7 R1 U7 C; \4 R7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。4 M0 r* k0 j; ^5 _
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb% k  P7 w% M# e- f* O) r

3 ^9 C5 l+ G/ [' a% O公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% B# W5 c; @

% v% [( v$ V: _4 Z' U0 j' Y0 b5.39.217.775.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.77* \- U" d" c6 G: M; x" K: l2 T6 G
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。( p) D. M* ^: e. ~0 L0 \' r7 V, S

& L2 r+ N0 r" F. w3 t+ b! @tvb now,tvbnow,bttvb7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。