8 n5 |/ r- D" Y" p) B" C5.39.217.77腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。5.39.217.778 n$ R2 x' q/ n* Z2 d
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. B# r- B0 k; Y3 v
2 s6 P3 `5 I! r: m5.39.217.77 材料：12个份的公仔箱論壇9 E2 r2 D7 ]2 D0 C; Y, e
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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. i& Q' A2 D+ W （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张+ Z( _6 A* n, A: E% {; [
! ]; n( B- ~$ e. Ltvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb6 G) f- T, Q' {0 { F6 e
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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( h2 n% w& P, u+ y x9 M公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb) d' Q6 `* p9 H2 q
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; n2 x/ ?& n1 q5.39.217.77 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.77: b D# p4 p0 F
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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