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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb( d+ H. X# z' l
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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( M- ~: h, Y& G/ `8 J: U9 R7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张' ^ N! ~2 J$ i2 A1 K% Y
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形2 v) b8 a6 \% I9 z
, a: D' I2 a: N# i' ^' T& G2 N: [tvb now,tvbnow,bttvb 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇. U" \! j q6 x* G: H5 `
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4 c5 d, G& m+ q4 w1 N# s0 A0 `5.39.217.77面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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7 n6 ?" a8 Z% A* l$ S公仔箱論壇用大火蒸15分钟至熟
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- P) l6 i( y* X3 Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇: K9 j9 |0 \& Z4 Y( h
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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