& n l$ L* B; u+ b* J4 G% n- q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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7 i' l1 e9 l5 Y! Y 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb1 {: s) d: D& O5 q
5 ?. q& a! u% L, H* i0 S2 w( j8 a 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.77- H3 J! A/ a) Y$ B3 T6 f
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 L( |+ }) ~- s1 ~. h3 Z
- d c: B2 }4 L* G 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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+ N& a2 ?5 z( F, R/ f: U: H# }tvb now,tvbnow,bttvb面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 s/ P9 z8 N& T. q
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用大火蒸15分钟至熟" t( z0 `; x7 `. a
8 ^/ u) K2 W# m; Q: I0 D: F4 k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 o- }& [5 ^' Q9 w4 ?2 Q# G
+ V9 b* O- M) z7 b6 P& a5.39.217.77 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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