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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。8 s3 E5 M& w9 ?; G( J
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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f2 @) D0 Q4 H: e$ n0 w5.39.217.77 材料：12个份的
+ Q1 {" q" s) c$ y% w" Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* \* U4 p- q j/ D* X; \: v- ^0 f. t$ t
（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇, Y" c5 \9 n! I
5 `7 t' a2 i% A% a1 d, Ktvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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# I" T) U% n* C" }8 B5.39.217.77 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.77& W* x2 i) V+ _% ?9 G8 m' F
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 q w% Z9 O8 ?2 V* T3 v
" d3 D! E& f3 o4 ]" {8 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; h& f# t& Q- i3 b0 R. b6 U
, v" \- U$ W4 j* y1 R3 R. [5.39.217.77面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）5.39.217.77% H% Q( }! U4 h3 L/ _
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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇4 K( Y7 G+ r5 }0 }
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* h' n& [$ T8 C8 w5.39.217.77 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～8 K: n$ w/ t% c) m0 N
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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