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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。! N- E9 @2 E% x2 j8 f+ J
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* l9 q* ?* Y
* x& \; @, b/ W* y" e- `5.39.217.77 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇& o: w( P# G- r* [4 N
9 c" @% c$ T7 _5 s! E0 Q) k ~ （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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- C9 R Z( A# W6 {0 C& E5.39.217.77 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇( N/ z( ^/ s5 m
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）% m Q) o3 J/ ?6 ^( w; N
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用大火蒸15分钟至熟5.39.217.770 b9 ~" M8 M2 [5 p( h
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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