食街之中，筲箕灣東大街也算有性格，七百幾米長的街上，各門各派的師傅在六十多個廚房裏，每天揮刀弄菜，手打魚蛋、雞蛋仔、車仔麵、新鮮蛋撻、網友炸雞、金牌焗飯、鑊氣小炒、優雅西餐、點心小菜、星級美食，應有盡有。走畢全條東大街，味蕾也好像走過了春、夏、秋、冬，有趣。1．唯一西餐 落足靚料筲箕灣東大街的食肆以快靚正見稱，夠鑊氣大大份，陽剛氣十足，摩司是街上的唯一。它是街上唯一一間西餐廳，氣氛隨意，亦容得下客人坐下來慢慢歎咖啡，是比較舒適的選擇，故常見年輕人結伴到這裏慶祝生日。公仔箱論壇; X! O' B1 y. p2 S6 w) u3 |
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摩司位近安利魚蛋粉麵店，有傳這是安利分店，原來老闆May姨在安利做了十年員工，去年為了讓兒子祺哥（馬銘祺）開店，租下了原本屬安利工場的舖位。「初時打算在北角開店，但租金太貴，想到不如回自己熟悉的東大街。」祺哥出身灣仔萬麗海景、麗晶等星級酒店，在西廚部工作十多年，一次家庭聚會中靈機一觸，萌生開店念頭﹕「屋企人讚我煮得一手好菜，提議我開店做生意，就決意一試。」祺哥全力在廚房努力，媽咪和家姐在樓面幫手，爸爸就畫了幾幅食物的圖畫作店內裝飾，實行全家總動員支持。7 `3 c- L' D* B( l$ u7 U, [2 v
( o/ p: P6 x2 w4 Q街市買海鮮 自製醬汁小小店子落足重本，牛扒取美國著名品牌1855，另有澳洲穀飼、草飼牛肉，鴨肝取較上級的法國貨，油分足，夠香脆，波士頓龍蝦、西班牙火腿、澳洲走地雞、新西蘭羊膝等常見酒店貨色，這裏也有供應。所有汁醬都是自製，簡單的薯蓉也伴了意大利黑松露醬以提香，筲箕灣西餐價錢，卻是誠意十足。
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祺哥不時到筲箕灣街市入貨，買新鮮魚煎魚扒，油斑、星斑不定時供應，「筲箕灣多漁民，容易買到靚海鮮」，例如波士頓龍蝦意大利麵的汁醬，就是用6斤本地赤米蝦慢炒加茄膏、魚湯、白蘭地煮成，鮮蝦味香甜，絕對不比龍蝦頭熬成的失色。
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; ]4 u8 K- A& m' ftvb now,tvbnow,bttvb2．食家飯堂 必點豉油雞都說東大街臥虎藏龍，看這小店門面，想不到就是食家紀曉華的best kept secret。老闆兼大廚何家俊出身牡丹閣、魚翅城等大型酒家，7年前自立門戶進駐東大街，他說，當時還沒有那麼多食肆，「租金很便宜，只需萬多元，現在已翻了幾倍」！餐廳取名粥棧小廚，本想主打賣粥，豈料小菜更受歡迎，豉油雞、美極蝦都是必叫之選。選用新鮮三黃雞，取其香濃雞味，且肉質彈牙，每日入貨8至10隻，想吃的最好提早一日預訂。豉油、生抽、老抽加冰糖、八角、草果、香葉、沙薑等滾起後，熄火浸雞約30分鐘，後加薑葱墊底，原隻瓦煲輕輕煲熱即可上枱。雞肉非常滑身，煮得入味卻不覺鹹，邊吃邊說已吃了半煲，應驗了何師傅說的「好味到愈食愈想食」。
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得獎美極蝦 一字秘訣：快美極蝦亦是何師傅得意之作，此菜曾奪得2001年旅發局美食之最蝦組金獎，印尼海蝦以猛油炸脆，離鑊前再混合三種豉油，快兜一下，一字記之曰：快，才夠脆口。透明蝦殼底下是啖啖彈牙蝦肉，問師傅秘訣，他坦言只是快，「要夠快，而且油要夠猛，在家中做不到的，火不夠大就會變成煎，不夠脆身」。公仔箱論壇" V% ^. R p5 ]1 l. h! z! N
" h( x7 p9 W% f. Z: v% l7 o公仔箱論壇見客人吃得起，加上不想浪費從魚翅城學得的一門手藝，餐廳供應小店菜式，也有大酒家菜式。餐廳每兩日從香港仔相熟漁販購入三四十斤龍躉，師傅自己動手劏，可炒可蒸可燜。再加入魚翅、鮑魚、花膠套餐，南非35頭乾鮑、足両半至兩両翅，另加招牌小菜和一道小菜、白飯，兩人套餐賣三百多至四百多元，酒家菜式小店價錢。
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3．人氣新鮮咕嚕肉今年3月才開業的囍館，已火速成為東大街熱店。老闆邀來半退休的高銘師傅坐鎮，高師傅有三十多年經驗，在本地和內地大型餐飲集團當過總廚，更是首批北上發展的廚師。店子小，只能坐得幾十人，開業半年已累積非常好的口碑，老闆見生意甚好，打算擴充，將於明年初搬往較大舖位。食物方面，創意特色小菜香芒子薑咕嚕肉、糯米飯蒸銀鱈魚也是高師傅的得意之作，他堅持用新鮮豬肉煮咕嚕肉、新鮮龍崗雞、黑皮銀鱈魚，如此用心製作平均消費也不過一百元，難怪小店經常擠滿人。另外，年輕服務員態度也很好，在記者未表明身分之前，服務員見炒飯放涼了，主動提出替我將炒飯翻熱，服務加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ L, U- c0 P$ i3 {7 c
% m$ z3 v5 }4 j6 l0 |* p4．手打魚蛋老朋友到過東大街的，幾乎都吃過安利（圖），皆因這至今仍堅持手打魚蛋的粉麵店，街知巷聞，很多熟客幫襯了幾十年，更有不少名人明星特意前來捧場。每逢周末都大排長龍，必試項目有魚蛋粉、切腩片頭撈粗，還有厚厚鮮油多士。* ] s6 b- L/ m' S1 c7 U! X
' A+ @0 `: \6 x" v# u2 y8 v5.39.217.77■INFOtvb now,tvbnow,bttvb% G$ P* [8 |! Q2 _3 a3 _6 G7 X# b
1．摩司公仔箱論壇' d# ]5 p- q, m( s) q
營業時間﹕上午11:30至晚上10:00公仔箱論壇# @. F! H2 s. t: K3 P( T) b
地址﹕筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ E$ O/ _% b
: t2 x' K- O/ atvb now,tvbnow,bttvb2．粥棧小廚
" _2 }. P, o( Q5 I' u! f2 ^% D# ^營業時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至11:00（周二休息）: K2 a; u8 s6 p# p) R
地址﹕筲箕灣東大街東寶大廈( S* U9 R/ [2 T/ h$ z J" l
" y2 b9 U: ?) ?/ Q1 qtvb now,tvbnow,bttvb3．囍館tvb now,tvbnow,bttvb% {# \. c5 i; u1 g' b
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
1 E. w# H1 X: f3 ftvb now,tvbnow,bttvb地址﹕筲箕灣東大街東威大廈
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4 c3 E$ j- C2 E& J5 `5.39.217.774．安利魚蛋粉麵
* B3 E" N- o1 m& V- W營業時間﹕上午7:00至晚上7:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 Q( N7 v: R, A' B: l% H( p7 |% P& H2 V
地址﹕筲箕灣東大街
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; |1 x4 N( F4 |0 A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■About This Area* s4 v7 K9 Z5 d* H, z k; h
天后坐鎮筲箕灣由於地形良好，成為了漁船的天然避風港，所以從18世紀起聚居了很多漁民。東大街一帶在19世紀前，是筲箕灣的海濱，其後開闢道路，就成為區內的中心，商戶和房屋都集中在臨海的東大街。漁民視譚公和天后娘娘為海上守護神，故每年農曆四月初八譚公誕，筲箕灣東大街均有慶祝活動，例如舉行大型飄色巡遊。位於東大街中央位置的天后古廟，建於1873年，當時香港剛經歷過一場大風災，筲箕灣漁民為感謝天后娘娘保佑，籌款重建天后廟。
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發表於 2011-10-19 07:04 AM
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